图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41254441 时间:2014/8 这次来长滩岛最想吃的就是这家PAUPATRI餐厅，这家餐厅在华人圈子里很少见到有人来吃 ，也是因为该餐厅非常隐密难寻。搭上三轮车，问司机知不知道这里，司机也不清楚，但 经过我们辛苦寻找，还是让我们找到了。如果要搭车前往，可以请三轮车司机开到大路上 的唐人海鲜下车。 白色的建筑上有黑色招牌写着唐人海鲜，该建筑对面的巷口可以见到PAUPATRI的指示牌， 从这条看起来没什麽人烟的小巷走进去，快到尽头时，按指标的指示右转。 右转之後的尽头是一家旅馆，旅馆大门左边就是餐厅的入口了。 在入口处需要把鞋子脱掉，刚好这个脱鞋子的指示牌上的拖鞋就是我的蓝白夹脚拖，十足 台味。 这家餐厅全部由木头所建成，盖在沼泽地上，架高而立。木头地板采起来挺温润舒服，不 过走道的木板空隙有点大，脚采到空隙不是很好走。 这家木屋餐厅深藏在岛中的小角落，远离沙滩市区以及大马路上，所以气氛非常幽静，全 木造的建筑加上周围环绕的花草树木，阳光照射不进来，微风吹来，相当清凉，令人昏昏 欲睡。 看了一下菜单，这里的肉类几乎都是以重量计价，跟一般餐厅的算法不同，这样也不是很 好点菜，都不知道点一份鸡汤，一只鸡要多少钱，消费的预算比较难拿捏。 Pineapple Shake＄P180 这里的冰沙也比外头卖的贵，不过倒是真材实料，纯粹的凤梨水果味，不是糖水的甜味， 也因此没那麽甜，比较清爽。 TINOLANG MONOK＄P140/100g 秤重现煮的鸡汤，这只鸡说是有一公斤，但其实也没什麽肉，看不出来有一只鸡的量，但 应该是土鸡吧，肉质很有弹性。这道鸡汤用了柠檬叶、青木瓜、月桂叶、洋葱、大蒜等料 来烹调，青木瓜吃起来真像是丝瓜或大黄瓜的口感，鸡汤喝起来很有台湾味，另外很奇妙 地也带点蛤蜊的鲜味，但里头其实是没加蛤仔的。这汤味道很家常，就像我们家里自己煮 的丝瓜或刺瓜汤，但是味道比较咸一点。 GRILLED VEGETABLE$P460 烧烤的蔬菜，用铝箔纸包起来焖烤。蔬菜计有花椰菜、四季豆、马铃薯、红萝卜、洋葱等 ，只是简单的加了奶油与盐调味焖烤，但是滋味挺不错的，蔬菜清甜并沾染着奶油香气， 虽然油腻了点，不过马铃薯吸收了所有蔬菜以及奶油的风味，入味松软，个人挺喜欢的， 也许以後中秋烤肉也可以这样做。 GRILLED FISH＄P130/100g 一样是按重量计价的烤鱼，使用香蕉叶把整尾鱼包起来烧烤，用柠檬叶作为香料，上桌时 附上几瓣柠檬，挤点柠檬汁在鱼肉上。这尾鱼不知道是什麽海鱼，相当肥硕，鱼皮带点一 点黏性与胶质，鱼肉厚实，口感鲜嫩扎实。而且用香蕉叶包起来烧烤，烧烤的火候掌握的 很好，鱼肉都熟了也没有烧焦，吃起来倒是像清蒸的，本身风味颇为清淡，可以沾店家特 调的酸辣酱油吃，但我偏好吃原味，鱼肉挺清甜。 STEAM PLAIN RICE＄P250 另外这就是点错了的米饭，本来是想点菲律宾特色的蒜头饭，但看到这个用传统木材燃烧 烹煮的饭，起了兴趣，没想到送上来是三座大山似的白米饭，顿时有点失望。原来这就是 一般的泰国香米饭，只是用柴火烹煮，其实米饭是不错，味道颇为香甜，但就是太普通了 点，没有蒜头饭来的吸引人。 个人认为PAUPATRI大概是长滩岛上的高级在地料理餐厅，不管是气氛、装潢或是料理以及 价位，都要比沙滩上那些餐厅来的好。不过这里提供的菜色，其实风味对台湾人来说大概 也不会觉得很特别，反而有点熟悉的味道，长滩岛很多料理几乎都是以烧烤为主，辅以一 些南洋香料，像是柠檬叶、月桂叶一类的香草，其味道也比较单纯，但有些菜的调味也比 较重一点，对大多数口味清淡的台湾人来说，可能也有点过咸，但其基本味道，倒是不会 难以接受。 Paupatri Restaurant 地址：Aklan Brgy. Balabag, Boracay Island, Malay Philippines 电话： 036 288 2477 长滩岛食旅:http://goo.gl/QSPWTO 长滩岛住宿:http://goo.gl/sNvJM1 延伸阅读: [食记] 长滩岛 Bite Club http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41254201 [食记] 长滩岛 Smoke Restaurant http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41254009 [食记] 长滩岛 Plato-Paluto http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41253520 [食记] 长滩岛 CYMA Greek Taverna http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248813 [食记] 长滩岛 Andok's http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41249200 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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