【阿通师私房牛肉面】 电话：02 2630 5338 地址：台北市内湖区康宁路三段165巷14弄10号 营业时间：11:30–14:00, 17:00–20:30(周一公休) 用餐时间：2022年7月 每人平均价位：100~200 服务费：无 ----- 图文网志好读版本:https://carlming.net/27096 ----- 这天的中午天气非常热，但我异常的好想吃一碗热呼呼的牛肉面，没错~就是热呼呼的牛 肉面，我也不知道为什麽会这样，之前高中时暑假也常这样，虽然正中午热爆但还是想吃 个麻辣火锅吃到饱XD，於是我找了一下东湖有没有什麽新开的牛肉面，意外的发现这家评 估极度少的面店耶！招牌是写牛肉面，我想就去看看吧！ 我本以为他才新开没多久，没想到已经开要两年了！或许GOOGLE地标是新申请的！ 来到店门口被红烧牛肉面特价100元给吸引，今年物价齐涨高到不像话，竟然还有一碗只 要100元的红烧牛肉面？这到底味道怎样我相当好奇，此外小资族也有肉丝炒饭面只要80 元的选择，价格颇划算，实际上就要看品质如何！ 店内有开冷气不过不太冷，吃面吃完会微流一点汗的程度，内部座位也蛮多位置。 菜单上本来牛肉面一碗要130的！这里的汤头除了红烧外还有清炖及蕃茄。 另外很有趣还有卖热炒类的，价格也不高很适合附近居民一家三四五口前往吃吃晚餐。 今天午餐点了一碗面，有新产品就来尝试看看。 【麻辣臭豆腐鸭血 NT.80】 先从他的汤头说起好了，这汤头很赞耶！基底是微微的鲜甜香气，另外臭豆腐的香味融入 在内，还有些洋葱的甜，喝起来有辣而不燥，老板应该可以考虑多个加入王子面的选项， 搭上这汤头一定赞爆。 臭豆腐极度软绵，吸饱吸满了汤汁，臭味不算顶极臭，不过是让人很舒服适中的味道，这 口感我超爱！这种臭豆腐拿去炒应该也是赞！至於鸭血？完全没入味，很像生的刚烫熟上 桌的味道，不过颇滑顺无腥味，建议鸭血还是卤汁要提早卤久一点才会比较香。撇除鸭血 极度没入味这件事，我觉得汤头和臭豆腐我都很爱！ 【红烧牛肉面 NT.100】 重头戏来了，一百元的红烧牛肉面到底长怎样？味道如何？我个人吃完後，结论是相当值 得！ 也从汤头说起，这汤头如同刚刚的麻辣臭豆腐鸭血一样，喝起来是舒适带点蔬果鲜甜的基 底，咸味适中并不会觉得太过咸腻或过油，红烧的汤本身就带点微微辣度，要不要再加辣 都可以。 蔬菜的搭配是小松菜，我第一次在牛肉面里吃到这种搭配，我个人觉得颇不搭，我还是偏 爱小白菜比较适合，这种深绿蔬菜比较容易苦。面体的部分有宽面或细面可选择，红烧搭 宽面还不错，面Ｑ弹好吃，也不会不够味。 牛肉有4块看起来应该是牛腱心的部位，软嫩程度很不错耶！肉质还保有牛肉的胶质不会 乾柴，味道不会太重，算是自然牛肉鲜味增添点卤汁的香气。 另外台湾牛肉面酸菜是个搭配的好朋友，这里的酸菜是比较脆口一点的口感，酸味不强烈 ，发酵的甘醇味也比较少，我个人觉得吃起来还好，不过可以吃到後头转换一下风味是Ｏ Ｋ的。 本身红烧就有辣，觉得不够辣的话可以加入一点店家炒的牛油辣渣，辣度是不错的不是装 饰用，不过我觉得略为焦苦，不加直接喝红烧的鲜甜汤头比较合我胃口。 【简单小评】 一碗一百元的红烧牛肉面现在在台北市很难看到了！这家名气不高的牛肉面虽只要100元 但吃起来让我觉得CP值很高耶！最赞的是那鲜甜的汤头，可以喝得出蔬果自然鲜甜香气， 整体味道适中不过油也不会清淡，搭配牛腱肉软嫩吃起来还带点胶质感，以这价格来说我 觉得相当划算，另外新产品的麻辣臭豆腐汤头和臭豆腐也很不错，整体而言我是觉得CP值 和味道不赖！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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