[新竹] 炸出名堂 ～西服店前新开幕鸡排炸物摊 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49628508 ============================================================================ 餐厅名称：炸出名堂 消费时间：2025年/4月 地址：新竹市北区武昌街88号 电话：0937-347338 营业时间：六日／二～五：15:00／18:00～22:00　周一公休 　　特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　今年三月底新竹武昌街有间炸物摊「炸出名堂」，挂牌开始营业。 　　店是开在国宾西服店前的骑楼，若视线未往上看悬挂於外墙上的招牌， 光看骑楼里的器具，一时之间不太容易确认店家。 　　油炸锅有接上粗壮的排油烟管，油锅旁是裹粉料理桌。 　　前台工作桌其实是冷藏箱，桌面上无陈列贩售炸物。 　　有块小黑板写着价目表，另外的套餐及满额赠是秀在笔电萤幕上。 　　小黑板上的六样炸物（算是固定品项），有张贴照片於西服店边柱上。 　　（有虾片在旁当装饰品的那张，一直觉得是米血糕，但其实是红豆年糕。） 　　店家除了试卖期、开幕，还是有持续上网推优惠。 　　现场未必有写的不定优惠，通常是「买鸡排送赠品」。 　　点了鸡排（90），点的时候有问老板，那时是买鸡排送杏鲍菇或综合炸物。 　　店家没有成立粉丝专页，但会上新竹ＦＢ社团广宣。 　　主打用温体鸡肉。 　　这一块鸡排，鸡肉虽不到「厚切」，但还是有些厚度，不会是肉薄骨多。 　　因为老板炸鸡排在剪开确认熟度时，不小心剪开一小块。 　　就乾脆请老板剪鸡排，没保持一整块鸡排，少了些大口撕咬鸡排的食感。 　　剪开的鸡排，不像一些盐酥鸡摊，会另外给蒜头或九层塔。 　　好像也没有开店前半个月，还有加价（+5）的酱可以选。 　　就一般洒粉，有辣与不辣的选择而已。 　　不过鸡肉鲜嫩，传统的乾粉面衣薄而脆，真的是蛮好吃的鸡排。 　　虽说一块定价90元，算较高价位的鸡排。 　　不过肉多骨少，是好吃的鸡排。 　　若是在有另赠炸物的状况下，其实C/P值还蛮高的。 　　这天赠送品选了综合炸物，这所谓的综合是炸杏鲍菇＋地瓜薯条。 　　（目前搜寻到的最新广宣，已无杏鲍菇，有新品：白糖粿。） 　　（写完文不久又见新广宣，文有杏鲍菇、图有白糖粿，还有些非固定品。） 　　地瓜切成像是带皮薯条（马铃薯）的样子。 　　有面衣，约是裹超薄的湿粉，面衣有薄脆口感，咬开地瓜的香甜松软又是 另一番迷人的口感。 　　这地瓜应该是有挑过的，吃过後，下次会想直接点一整份来吃。 　　炸杏鲍菇也有裹面衣，与地瓜的面衣应该是一样的厚度。 　　但杏鲍菇切较小块，约地瓜的1/4～1/3大（压在地瓜下方没拍到）。 　　杏鲍菇咬下去虽有汤汁，但没有爆汁感，还是比较爱地瓜。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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