餐厅名称：CHAO 炒炒新亚洲蔬食 消费时间：2025年4月 地址：台北市大安区大安路一段52巷21号 电话：02-2775-3005 营业时间：星期一到星期五 17：00–21：00 星期六与星期日 11：00–14：30│17：00–23：00 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/chao/ 热炒可说是台湾餐饮的一大特色 这间坐落於闹区巷弄里的餐馆 「CHAO 炒炒新亚洲蔬食」 名称中的CHAO在中文即是「炒」的译音 强调融合了多元亚洲风味 秉持「蔬食也可以很好吃」为核心精神 跳脱传统的形象让人不觉得在吃素 店面外观融合了现代设计与怀旧元素 外观为鲜艳的红色门面 搭配着大量开窗 经过时不免让人多看一眼 推开大门会先看到这个 风格强烈的霓虹灯招牌墙 大大的「炒」字在店内闪耀 彷佛是想告诉来客 这里不只是餐厅 更是一场视觉与味觉的派对 进到室内的空间 彷佛踏入了结合热炒摊灵魂 与都市设计感的蔬食俱乐部 装潢以红砖墙搭配工业风天花板 混搭出街头感十足的现代气息 不过令人惊喜的是 在潮味中藏着的怀旧与台味细节 像是木质老柜、红纸春联等 就连卫生纸外袋都很复古 点缀出熟悉又创新的视觉张力 店内座位的形式多元 不论是情侣约会、朋友聚餐 或是团体包场都有对应空间 靠窗区还设有木质座位与靠垫 饮品区的冷藏柜同样诚意满满 啤酒、果汁、气泡饮 加上与手作茶饮可说是应有尽有 也是这里展现热炒精神的另一种方式 CHAO 炒炒新亚洲蔬食 菜单 CHAO的菜单不只是多元更是有趣 将东南亚街头与台味热炒等重新演绎 从主食、热炒、开胃菜、汤品再到饮品等 让「蔬食」从配角升级为餐桌上的主角 热爱料理层次的饕客们 来到这里绝对会让人失心疯 上海菜饭 CHAO炒炒的经典主食之一 用蔬食方式呈现江浙风味 上桌时不仅是香气四溢 而且用铁锅盛装还多了点气势感 米饭带点微Q拌炒的恰到好处 入口後保有米香与咀嚼的黏弹感 搭配的芥菜梗切得细碎 除了增加口感层次外 更让整锅饭吃起来不乾不涩 点缀其中的素火腿 带出传统风味中熟悉的咸香元素 最加分的是那隐隐飘出的「锅气」 更是让人感受到炒功的紮实 凤梨虾球 从外观就能感受到它的讲究 酥炸後的虾球堆叠排列 淋上白皙细致的特调酱汁 再洒上芝麻增添香气与视觉层次 以植物性虾球替代真虾 将经典台菜改编为蔬食版本 搭配酸甜凤梨的点缀 吃起来开胃层次分明 让人不自觉地一颗接一颗 找不到臭豆腐 当你看到菜名的瞬间可能会迟疑 到底是有没有臭豆腐？ 但当这道料理一端上桌 扑鼻而来的那股似臭实香的气息 马上让人会心一笑 金黄酥脆油条是另一大亮点 酥香中保留咬劲 入口後与豆腐的软绵形成对比 让每一口都拥有多重感受 酥脆、松软、微辣 让这道料理带来了惊喜感 清炒水莲 在热炒店众多创意重口味料理中 这道水莲注入了清新与平衡 翠绿如新芽般的水莲茎 色泽晶亮细长匀称 入口後特有的脆爽感立刻占据味蕾 简单却不单调可说是处理的刚刚好 手工炒糖玫瑰红植物奶茶 在这场蔬食盛宴之中 来上一壶「手工炒糖玫瑰红植物奶茶」 为这餐热炒增加一点温柔感 品味时先是来自玫瑰花的淡雅香气 紧接而来红茶的温润与炒糖的焦香 甜度上滑顺清爽又不失厚度 融合出一种既熟悉又特别的温和甜香 心得 结合了热炒与亚洲特色风味 使「炒炒」不仅仅只是一间餐厅 更像是让人重新认识蔬食料理的展演空间 无论是环境、创意与食材表现都可圈可点 让蔬食不再只是「退而求其次」的选项 而是可以主动选择的美味与风格 诚心推荐这间位於大安区的餐馆 --

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