餐厅名称：Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆 消费时间：2025/11 地址：新北市板桥区文化路一段285巷2弄11号 电话：02-2252-2242 营业时间：10:30-21:30 每人平均价位：400 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/posts/842567355744720665 ] 在忙碌又喧嚣的城市里，总会想找一个能让步调慢下来的地方，好好吃一顿饭、喝一杯酒 ，什麽都不急。这次造访位於板桥的「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆」， 正是这样一个存在。低调藏身在巷弄中，一走进店里，彷佛被轻轻拉进另一个节奏缓慢的 空间。 从温暖的木质氛围、让人放松的灯光，到薄饼、淡菜锅与苹果酒的搭配，每一道料理都不 张扬，却藏着细节与用心。这里不像是为了拍照而存在的餐厅，更像是一间会让人想坐久 一点、慢慢吃、慢慢聊的小酒馆。 -- 「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆」隐身在板桥文化路的巷弄中，从捷运板 桥站步行过来约十分钟脚程。交通便利但外观不是挺起眼，环境闹中取静的环境，让人一 走进来便能暂时抽离城市的节奏。 走进 「Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆」，迎面而来的是柔和而安定的空间 ，有别於板桥大街上的熙来攘往，这里有着不疾不徐的闲适感。 以温暖的木质调为基底，搭配柔软不刺眼的灯光，自然形塑出让人愿意慢下脚步的角落， 像是在家中聚餐般温馨舒适。无论是约会、聚会，或是一个人想静静吃顿饭、喝杯酒的夜 晚，这里都恰到好处。就如同店名，每一道薄饼、每一杯酒，都是生活中一块小小的拼图 ，简单却美好。 这里不收服务费，所以柜台前有摆放些餐具自行取用。而在餐具台下方则摆放了些书籍， 为孩子准备了一个小天地，也让大人能安心坐下来，细细品味这份难得的从容。 -- ▲蓝乳酪淡菜锅 $600 这道是「 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆」法籍主厨自行研发的原创菜色， 在台北其实不太容易吃到类似的做法。 蓝纹乳酪的特色就是有强烈的气味，但主厨特别挑选过种类，香气浓郁却不呛鼻，上桌时 就能闻到浓浓的起司奶香。 这道菜色采现点现做，建议一上桌先搅拌让起司均匀包覆在淡菜上头，让每一颗淡菜都能 沾附满满风味。 淡菜个头不小，口感软嫩中带点弹性，咬下去能感受到本身的鲜甜，搭配蓝纹乳酪的咸香 意外合拍，而且风味并不会被乳酪喧宾夺主，之间的平衡拿捏得很好。就算平常不太敢尝 试蓝纹乳酪的人，这一道也很容易入口。 吃完淡菜，锅底的乳酪酱汁当然不能浪费，它可是精华中的精华。 薯条的口感酥脆不油腻，有三种吃法，单吃、沾番茄酱、乳酪酱都可以；面包烤得微酥， 能够狠狠吸附乳酪酱汁，这酱汁的美味程度，真会让人一滴都不想浪费。 整体来说，蓝乳酪淡菜锅是一道浓郁却不霸道的料理，风味有记忆点，但不会过於负担腻 口，很适合当作分享主菜，难怪不少客人会再访专程点这一道，如果喜欢起司或想尝试不 一样的淡菜料理，这锅非常值得一试。 ▲布列塔尼经典风味 $260 ▲圣米歇尔山 苹果气泡酒 120ml $100 布列塔尼薄饼起源於法国西北部的布列塔尼地区，历史可回溯至十二、十三世纪。 由於当地土地贫瘠、不利小麦生长，居民转以荞麦作为主食，进而发展出最早的咸味薄饼 。这种薄饼看似轻薄，却相当有饱足感，长久以来都是日常餐桌上不可或缺的存在。再加 上荞麦本身不含麸质，有助於降低体内发炎反应，在现今重视健康饮食的趋势下，受到更 多人青睐。 简单而纯粹，是我对这道薄饼的第一印象。以荞麦粉制成的薄饼色泽较深，口感较一般印 象中的可丽饼皮要来得紮实，并带着淡淡的谷物香气，边缘微酥、中心柔软，搭配火腿、 起司、半熟蛋等配料，没有奢华的食材，却呈现出法式家常料理的迷人之处。 整体风味拿捏得恰到好处，不会过咸，也不显负担，让人能专注感受饼皮与食材本身的原 味，十分耐吃。 在法国布列塔尼地区，法式薄饼配苹果酒是传统搭配。 由於布列塔尼地区不适合种植葡萄，所以便以苹果代替葡萄，酿造成气泡酒作为日常饮品 。 而因为苹果品种不同，所以苹果酒也有上百种风味。通常喝起来越甜，酒精浓度也越低， 所以能依照个人口味自由搭配薄饼。清新爽口的苹果香气，正好衬托出荞麦饼的谷物风味 ，彼此相互呼应。 苹果的酸甜风味可和咸甜的薄饼达成很好的平衡，而气泡酒的细致气泡感更添清爽。 ▲香蕉巧克力、榛果巧克力 $160 相较於咸薄饼，甜薄饼呈现的是截然不同的风味样貌。 随着小麦逐渐普及，质地更加柔软细致的甜可丽饼诞生，并迅速成为经典的法式甜点，风 靡世界各地。 饼皮轻薄柔软，搭配经典的榛果巧克力，再加上巧克力的最佳拍档——香蕉，组合本身就 带着让人难以抗拒的诱惑，甜度自然也毫不客气。浓郁滑顺的榛果巧克力与香蕉的自然香 甜彼此呼应，口感层次丰富却不显厚重。 ▲香格里拉诺曼第 $180 这道完全集结了我喜爱的元素：肉桂、苹果、冰淇淋、焦糖，我愿意把一天的热量奉献给 它。 柔软的薄饼上头，是酸甜且香气四溢的肉桂苹果，还有浓郁的焦糖酱，最最加分的，当然 还是丝滑的香草冰淇淋。 切下一口薄饼，搭配些许冰淇淋，必须趁热送入口中，让冰与热在嘴里交融，融合成甜蜜 的幸福感，由於饼皮属细致薄款，所以重点完全就在食材上，苹果的熟度正好，不会太脆 ，也不会软到失去口感，甜度多一分则太腻，少一分则不够过瘾，难怪几乎每桌都能看到 它的身影，如果对於肉桂没有抗拒，那就点它吧。 ▲冰淇淋阿萨姆红茶 $160 如果不喝酒，这里也有无酒精饮品可以点选。 阿萨姆红茶本身茶香浓厚，上面加了一球冰淇淋後，多了奶香与滑顺口感。随着冰淇淋慢 慢融化，红茶的风味也跟着变得圆润，甜度自然，不会有负担，作为吃完咸食与甜薄饼後 的收尾，很是刚好。 【本篇为与Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆合作文章】 --

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