作者LoveFood (吟诗旅人)
看板Food
标题[食记] 台北 谷炭烧肉 全程代烤 炭火和牛
时间Wed Jan 14 01:02:34 2026
图文:
https://www.lovefood.cc/2026/01/good-time.html
炭火静静燃烧,油花在铁网上低声细语。
有人替你翻面,时间与火候都被温柔掌控。
一口和牛,不是奢侈,是被好好对待的证明。
烟不留在衣服上,却留在记忆里。
在市民大道的夜晚,
我们把疲惫交给炭火,
把满足,留给舌尖。
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位於台北市大安区市民大道四段的「谷炭烧肉市民店」,是一家主打日本国产和牛与高品
质烧肉体验的餐厅。从多方用餐回馈与实际消费经验汇整来看,谷炭烧肉并非走「吃到饱
」或高翻桌率路线,而是以肉品品质、代客烧烤服务、低油烟环境与稳定出餐水准,建立
出属於自己的市场定位。
谷炭烧肉市民店采单点式菜单,并非平价取向。以牛肉为主轴的品项,单价确实偏中高,
但从多数评论归纳可发现,消费者对「价格是否合理」的评价,多半建立在以下几个前提
之上:
肉品等级明确:以日本国产和牛、优质美国牛为主,油花、部位与切工都有清楚差异。
代客烧烤服务:由店员於桌边协助烧烤,等同於把「技术成本」一并纳入价格中。
整体体验完整:包含环境、服务与餐後甜点,并非只卖一块肉。
特别值得一提的是:
和牛五花:虽然不同盘次的切部略有差异,有些偏肥,但整体口感仍获得高度肯定。
和牛肋条:口感比五花更软嫩,经代烤後熟度精准,是许多人再访必点。
神龙一本牛(美国牛肋条):虽非日本和牛,但风味与性价比表现亮眼。
代客烧烤在这里不是形式,而是真正影响肉品完成度的重要关键。
不少烧肉店的甜点只是形式,但谷炭烧肉的香蕉酥饼却常被形容为「意外好吃」。酥脆外
皮、温热内馅,作为烧肉後的收尾,成功让整体用餐体验画下完整句点,也提高了回访意
愿。
地址:106 台北市大安区市民大道四段12-2号
电话号码:02 2711 9500
造访日:2025.12
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