餐厅名称：鸟苑 消费时间：2025年/12月 地址：台中市西区忠明南路48号 营业时间：1800-2300 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/854712913727138852 晚上请好友帮忙安排了鸟苑，chef tommy真是够意思，才刚下飞机回家立刻就骑着脚踏车 过来，我们在门口看到他吃了一惊，原以为人在国外没有要回来的。 想起上次tommy见到我，便笑说我blog写在鸟苑没吃乌骨鸡等於没来~令人尴尬(那也是几 年前的事，以後不敢乱写了?)，当然现在不只乌骨鸡厉害，烤红喉和燻乳鸽等预订菜也是 赞赞der，应该改成没吃这些预订菜等於没来... 这次感觉整体品质已提升到一定水准，maybe，tommy人在还是加持不小，如果把default set加上预订的菜色合起来看，满足感高、价格面也合理。 -肝酱奶油吐司，鸡肝浸过奶油，放虾夷葱、炸红葱头，挺好的开胃小点 -里肌、鸡心/肝、鸡肉丸、脚踝，当日无白肝~表现还行 -鸡汤，金华火腿与蔬菜、以柑橘柚子等提味 -台南养殖45天乌骨鸡，蒜头等香料腌制一天，先煎後烤，这我可以吃半只 -烤红喉，预订菜但不一定有，我上次就没吃到，熟度还是很不错的，表层亦有焦香 -南蛮炸鸡 -鸡颈、腿葱、洋葱、膝盖、栉瓜、鸡皮等 -高温烘烤一小时以上的焦化高丽菜，乳化白酒醋奶油、宫崎辣味噌，每次都喜欢 -烟燻乳鸽，熟成五天、油泡後稻草烟燻，坦白说之前吃过印象不深，但这次却成为当日 第一名，是不是细节的掌控更好了？我也不晓得xd -主食二选一，意外拉面和咖哩饭都不马虎，咖哩层次是有的，拿来单独卖我也愿意买单 -抹茶巴斯克，用的是京都小山园抹茶粉，气味优雅 --

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