餐厅名称：善治郎 南町通り店 用餐日期：2025/01 地址：宫城県仙台市青叶区中央3丁目8-1 T-PLUS仙台 1F 电话：+81 022-797-1020 营业时间：每日10:30～22:30（烧肉部营业时间 17:00～22:30） 每人平均价位：3000日圆 可否刷卡：可以 有无包厢：有 推荐菜色：上选极厚真中たん定食(极厚真中牛舌定食) 图文网志版：https://reurl.cc/W8mjEL たんや善治郎在宫城县就有十四家店，其中在仙台车站周边就有7家分店。这次的仙台旅 程，我特地避开人潮众多的车站牛舌通，转而前往位在仙台朝市旁、邻近仙台名挂丁商店 街与车站西口的「南町通り店」，实际体验这间在地人也爱光顾的分店。 店内空间比预期宽敞，除了四人桌，还有不少吧台座位，座位数充足、翻桌速度快。店内 装潢明亮通风，没有碳烤油烟残留的气味，对穿着厚重大衣的冬日旅人来说，这点非常加 分。 店内处处可以看到有仙台意象的装饰，像是这蓝色的达摩，就是仙台特有的达摩，非常可 爱。 这家分店晚上也营业到 22:30，若想吃烧肉，晚餐时段还可预约包厢享用仙台牛与牛舌烧 烤。 菜单只有日文和少许的英文，不过大部分的餐点都有照片，所以不用担心看不懂。如同其 他牛舌店家，餐点依牛舌份量定价，最少三枚、最多可选到六枚。 最终我选择看起来最诱人的上选极厚真中たん定食(极厚真中牛舌定食)，选择四枚十二切 的中等份量，搭配麦饭、牛尾汤与小菜。小菜可选沙拉或山药泥，我选了沙拉。 先喝一口牛尾汤——清澈的汤面上飘着满满的葱丝，底下藏着软嫩的牛尾肉，喝起来温润 鲜美，牛味浓郁却不油腻，配上清脆的葱丝真的非常加分。我甚至觉得这碗汤比在利久牛 舌喝到的还更对味。後方沙拉表现中规中矩，但蔬菜新鲜爽口，整体搭配恰到好处。 麦饭是仙台牛舌店的定番配角，让原本平淡的白饭多了些不同的口感。不过我觉得善治郎 的麦饭里大麦的比例不算多，整体表现中规中矩。饭的部分可以免费续碗，这点对食量大 的旅人来说蛮友善的。 这餐是我整趟日本东北之旅的最後一顿晚餐，於是就毫不犹豫地点了 4 枚 12 切的最大 份量。看到盘中满满的牛舌真的有够疗癒，厚切牛舌每一片都经过精细的双面切花，再以 炭火手工直烤，色泽诱人、香气扑鼻。 来到善治郎，真心推荐必点厚切牛舌，才能完整体会牛舌那种脆中带嫩的绝妙口感。我这 次选的是整条牛舌中最柔嫩的部位「牛舌芯」，一整条牛舌只能取出一到两片，属於极为 稀有的部位，果然非常惊艳。 善治郎的牛舌不只保留了原始肉香，还有浓厚的炭烤气味与淡淡盐味，真的让人一口接一 口停不下来。难怪能成为仙台当地的代表性名店之一，确实有它的实力与特色。 这是友人点的牛たん极太・ソーセージ定食(极厚牛舌+香肠定食)，这是 2 枚 4 切的份 量，可以看到牛舌的厚度非常惊人，表面还闪着迷人的油光，另附两条牛舌香肠。 极厚牛舌吃起来其实不输刚刚的牛舌芯，同样是软嫩多汁、肉感十足，内部保有充沛的肉 汁，是那种一吃就上瘾的味道。至於牛舌香肠，虽然味道稍咸了一些，不过外皮脆口、内 馅饱满，整体表现也不错。不过我个人觉得，几天前在牛タン焼専门店 司吃到的牛舌香 肠，味道上略胜一筹。 另外他们的山药泥也值得推荐，把山药泥淋在白饭上，再搭配一点点酱油，是日本人很爱 的吃法。吃起来滑滑黏黏的，带有淡淡的山药香气，口感很特别。 牛たん焼きギョーザ(牛舌煎饺)是许多人推荐的单点小品，底部煎得焦香酥脆，卖相相当 不错。 一口咬下，第一个感受就是咸度偏高，是那种适合配饭一起吃的煎饺。不过因为里面的牛 舌已经切成碎丁，吃起来比较吃不出牛舌原本的口感。虽然整体味道是好吃的，但我觉得 这道算是可以点来试试，但不算是非吃不可的招牌料理。 笹かまぼこ串(竹叶鱼板串)则是宫城县的特色鱼浆制品，因为外型扁平、像竹叶（笹）， 因此得名。表层烤得金黄酥香，咬下去鱼味鲜甜，口感绵密，完全不输在商店街买到的名 店版本。 这一餐是我这趟东北旅程的最後一晚，能在仙台以这麽一顿牛舌盛宴作为收尾，真的太幸 福了。碳香浓郁、嫩中带脆又不难咬，肉汁丰富、口感层次分明，是那种回国後还会怀念 的味道。搭配的牛尾汤、麦饭也都在水准之上。虽然价格偏高一些，但以这样的品质来说 非常值得推荐。尤其南町通り店座位宽敞又舒适，用餐体验加分不少。 --

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