餐厅名称：茨城まるごと 四〇屋 消费时间：2025年/08月 地址：茨城県水戸市宫町2-2-33 ジュントリーオーハシ 营业时间：平日 16:00–23:00；周六 12:00-23:00；假日12:00-22:00 可否刷卡：可 推荐菜色：牡蛎鮟鱇锅、大将生鱼片拼盘 图文网志版：https://reurl.cc/xWN0LE 茨城まるごと 四〇屋的地理位置非常方便，就位在JR水户站旁，从车站的北口过来，过 一个红绿灯就可以抵达，很适合作为来茨城第一日的晚餐，用各类在地县产的美食来认识 这个被日本全国低估的县市。 餐厅的空间不算大，店内大概只能容纳7-8座，可能位在车站旁的缘故，加上不少人都冒 着「痛风锅」的名号前来，所以这家店的人气蛮高的。我跟友人在行前两个礼拜预约，都 只能预约到8点以後的座位。 茨城まるごと 四〇屋店内的餐点都是以各式在地新鲜食材制作，在这里可以吃到来茨城 必吃的鮟鱇鱼、常陆牛等，有在地名物、乡土料理、定食、锅物、炸物等。各类餐点价格 都落在440日圆至2,500日圆之间。 不过大家来这里都是冲着他们家的痛风锅而来，有痛风锅、牡蛎锅、牡蛎鮟鱇锅和海老牡 蛎锅四种不同的口味，另外期间限定的赤虾丼也是这里的人气名物。 要注意的是，这里的锅物显示的价格是一人份的价钱，不过图片显示的份量则是两人份的 份量，实际点餐最少需要点两人份，所以结帐的价格会按照菜单的价格再乘於份量(两人 份的痛风锅就是1,980日圆×2)。 当天的桌边小菜(お通し)是炖煮各类牛内脏，服务人员送上来时还特别说明是采用在地常 陆牛的内脏，味道吃起来比想像中的清淡，肉味非常地浓郁。各类肠子等内脏经过长时间 的炖煮，吃起来软软嫩嫩的，几乎入口简单咬几口就化掉，非常特别。 会点这道炖煮牛筋，主要就是看中菜单上有「常陆牛」三字，而且价格也不贵，只要770 日圆(未税)。这是用高汤长时间炖煮的牛筋料理，上桌时还撒上一些柠檬皮。原先以为它 是小小一旁，没想到送上来的份量还蛮有诚意的。 这道清炖常陆牛牛筋(常陆牛すじの塩煮込み)的肉量蛮多的，虽然都切得小小块的，但都 有近20块肉块，牛筋的部分已经炖煮到几乎都化掉了，只剩一点点的角质沾附在肉块上， 感觉比较像是吃炖煮地非常软嫩的排骨肉块。 今天来这里的重点-牡蛎鮟鱇锅，因为我跟友人不是很爱吃鱼内脏，加上隔壁桌也是来自 台湾旅客的推荐，我们就点了肉量比较说，视觉看起来更丰富的牡蛎鮟鱇锅。 这两人份的牡蛎鮟鱇锅里面的牡蛎和鮟鱇鱼肉块数量不少，铺得满满一锅，加上一大块的 奶油和味噌，视觉效果真的100分！！而且这些在地牡蛎的个头也都不小呢，即使熟了之 後，也不会缩水太多。 锅子下面铺了满满的蔬菜，随着汤汁的沸腾下面的蔬菜会渐渐软塌，就可以舀一碗充满鲜 味的火锅汤来品嚐。里面有浓郁的味噌和清酒的香气，加上大量牡蛎带来的鲜味和蔬菜的 甜，整体喝起来很浓郁且层次多变，在冷天喝这锅汤一定超幸福的。 里面有多个不同部位的鮟鱇鱼肉，鮟鱇鱼非常特别，每个部位的肉质口感吃起来都不一样 ，一开始我觉得吃起来像鸡肉，友人则觉得像干贝，就好奇怎麽大家认知的口感差这麽多 ，吃了下一块才知道是不同部位所致，真的超有趣！！ 大将生鱼片拼盘(大将盛り合わせ)也算是四〇屋的招牌菜之一，里面由各类在地捕获的新 鲜海产所组成，有鲔鱼、鰤鱼、鲷鱼、鲭鱼、旗鱼、章鱼等不同的海鲜所组成，份量非常 地大。 各种不同的生鱼片都切得非常地大片，虽然都不算是油脂非常丰厚的鱼种或部位，因为有 经过熟成，吃起来依旧非常软嫩和鲜甜，真的让人意犹未尽。 我跟友人这次都非常满意在茨城まるごと 四〇屋的用餐体验，虽然店内的环境狭窄，坐 起来不算特别舒服，跟邻座会靠得非常近，但也因为这样的氛围可以感受到店内顾客之间 ，以及跟店家的互动，这也是日式居酒屋的特色之一。 --

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