餐厅名称：ツバクロ すっぽん食堂 大阪店 消费时间：2025年/4月 地址：大阪府大阪市北区末広町2-24 营业时间：17:00~22:00(周一休) 每人平均价位：6000日币 可否刷卡：可 ================================= 图文阅读版 https://shinnydaily.com/2026/05/12/tsubakurosupponshokudo/ 虽然个人很爱在日本吃一些特色锅料理 但往往点餐都必须点双人份以上对喜爱读旅的人来说是有点不方便 食量也不是吃不下只是不爱那一顿就只有锅物而已~ ツバクロすっぽん食堂大阪店已经列在口袋名单中很久了 但上次到访时没注意到中午时段是有预约才会营业～～～ 所以趁这次又有夜宿大阪的机会赶紧来吃看！ ツバクロすっぽん食堂 大阪店位於地下铁堺筋线扇町站5号出口附近 店内的座席有小桌也有吧台位～不论是单人或是多人聚餐都很有合适的座位可以选择 门口的小牌子上有介绍着不少关於鳖肉的滋补效果～ (但网路预约至少要两人，这次单人来是八点後来碰运气的) 菜单主打的当然是是鳖火锅啦~~食物 汤底有分成传统的丸锅(日式高汤)或特色的药膳锅 虽然说套餐下面有写两人才能点，但当天店长还是让我可以点单人分就是了 另外店长英文很好~沟通完全不会有问题！ 另外除了锅物之外还有不少独特的一品鳖料理可以点 除了鳖之外还有一个小黑板会有其他料理可以点~~ ▲饮料单 既然都来吃鳖肉了怎麽可以错过鳖血！！ 但终究是第一次尝试所以还是选了最普通的鳖血龙舌兰(笑) 大概是因为很新鲜的关系，跟龙舌兰酒很配~~~ 喝下去就全身发热暖起来了呢(还好那几天大阪偏凉) 第一道是鳖高汤，加了点姜泥做点缀 淡淡的鲜味~~很是暖胃 先付(开胃小菜)，这几样在小黑板上都能单点到~ 左到右是凉拌蕨菜、麦味增腌蕗荞以及醋拌水云 季节对了的蕨菜真的是嫩到让人难以想像！ 三道的口味上都微酸~很是开胃 浅渍芹菜拌香菜 芝麻跟麻油的香味很棒～芹菜也腌的刚好保留爽脆的口感 茶碗蒸 顶部有些鳖卵点缀~很鲜又爽口的茶碗蒸 鳖肉唐扬 鳖肉的鲜味完美浓缩在其中，真的是炸物中的一绝~ 玉米天妇罗，非常脆而且很鲜甜~ 鳖火锅(丸锅) 汤头本身就鲜味很够，上桌等煮滚後再加入蔬菜稍作炖煮就可以吃了 相较於鳖肉个人更爱鳖的裙边~~口感Q弹又满满的胶质 蔬菜跟鳖汤的风味也很搭~~白菜跟菇都很是鲜美 黑蒜饼乾 黑蒜发酵独有的浓郁风味，跟奶油起司饼乾搭配真的很下酒～～～ 最後的杂炊～满满胶质的锅底跟米完美融合 既有全部的鲜味又给了饱足感~一样是最好的收尾的料理 --

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