※ 引述《chenglap (无想流流星拳)》之铭言： : 不会, : 频繁吃饭不会导致你变成厨师. 主管：先生，我看过了你的履历，想请你聊聊为什麽会想当个厨师呢？ 面试者：很开心今天有机会来到贵饭店面试，由於从小我就是个吃货，不是我在 臭屁，不管是西式餐点，中菜台菜还是日本料理，从大饭店到路边摊，我几乎都 吃过，而且我有很多料理的点子，绝对能够让贵饭店业绩蒸蒸日上。 主管：听起来你真有自信，那可以请你稍微介绍几道自创的菜色吗？ 面试者：是这样子的，由於我本人很喜欢吃麻婆豆腐，尤其是暴雪餐厅的麻婆豆 腐。但我始终觉得这道菜还有改良的空间，举例这道菜里面的绞肉，经常让人吃 不出肉味，我认为应该用炸过的排骨酥来代替，口感一定更上一层楼，至於调味 的豆瓣酱，那个香气太嫌薄弱单调，我认为应该用味道更深层更丰富的味噌来取 代。 主管：等等，虽然排骨酥跟味噌用在其他的料理中很是出色，而且也经常扮演着 主要味道的角色，但并不代表它们融在麻婆豆腐中会是个好点子啊。更何况麻婆 豆腐各家餐厅做法略有不同，但大家还是遵循着大致上的配方，因为这已经是被 验证过可行的搭配，用排骨酥跟味噌，我还是第一次听说。 面试者：对啊，这就是我的创意，而且排骨酥一定要用台中某家的排骨酥，因为 他们的排骨炸得又香又脆，味噌则非要用日本某间.. 主管：等等，你讲得头头是道，这道菜色你亲手做过吗？ 面试者：虽然我没有做过，但是凭我多年的美食经验，我相信是绝对可行的！ 主管：说实在的，我在饭店业打滚这麽多年，还真的很少听到有哪位新手厨师突 发奇想的菜色可以大红大卖的。通常能创造出美味又脍炙人口的都是有地位有经 验的大厨，如彭长贵老师的左宗棠鸡。更何况像麻婆豆腐，也是历经多年来众位 前辈不断的改良，才成为一道完整的四川菜，你想的那些恐怕也都有人尝试过了 。 面试者：不不，我是很认真的，只要我们稍微把配方修改一下，一定会大卖。 主管：先别说这个，你有拿过菜刀吗？ 面试者：虽然没有，但是凭我的想像我大概知道要怎麽切菜。 主管：那你掌过杓吗？ 面试者：我认为掌杓这件事并不重要啊，重要的是料理的点子，我们不能老是一 成不变，做一些别人做过的菜色。 主管：就算你有很多独特的创意好了，你怎麽会天真到认为把你的点子做成料理 会不需要技术呢？创意并不值钱，重要的是把创意实现的过程，那才是真正有价 值的地方。不然光是我们厨房洗碗打工的小弟，他的创意也不见得比你少。 主管：更何况就我来看，你连个美食家都沾不上边，除非你有知名的食记，部落 格或是有许多大饭店的采访、实习经验。要不你也该上过些营养学、气味分子学 之类的课程。再不济你也该动手做过些简单的菜色，把自己的创意料理写成食谱 ，开实况解说美食好不好吃之类。 你连这些都没做到的话，只是在轻视厨师的专业而已。 -- 至今我仍然深深相信，我是个帅哥，不过是量子力学定义中的帅哥。 当没人观测我的时候，我肯定是全地球最帅的男人。 --

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