三立电视 台湾台 06月04日 礼拜四 晚上十点 凤中奇缘节目 想要吃古早味的豆花，不要烦脑！听说在台东有一摊凉水摊ㄚ，卖的豆花很神奇，竟然用 『石头』就可以做出白抛抛幼绵绵的豆花，这样做法做出来的真受欢迎？而且他们做豆花 ，还要先经过『控窑』的程序！你们有没有听过？ 不仅豆花很神奇，想要吃晶黄剔透、Q弹滑顺的粉粿，听说他们好吃的秘诀除了粉粿要『 盖棉被』，还靠着一桶『秘方水』，让台东的乡亲，不管是站着吃，还是追着摊子跑，都 愿意？这次我们将带你一起到炎炎夏日的台东，介绍这摊令人出乎意料的台东路边凉水摊。 在屏东里港，我们找到了一间祖传三代，经营七十年的老店，这里的扁食，是屏东人伴手 礼的第一选择。好吃的秘诀是，一个月至少要剁坏两块砧板；而且还要靠着『七仙女』来 帮忙！这样才能做出薄而透光的扁食皮和细嫩有弹性的肉馅，这样高品质的水准，完全手 工包制，不规则又随性的包法，竟然还藏有学问！除此之外老板仅仅靠着一味盐巴，就能 煮出白煮『猪脚』，完全无腥味，而且相当Q软有弹性！小生意的学问到底在哪里？就让 七十年的老店告诉你。 想知道『台东路边凉水摊』和『里港馄饨猪脚』的学问，想知道小生意如何战胜不景气， 一定要锁定本周四晚间十点钟，三立台湾台【凤中奇缘】的节目，带你一起找寻台湾各地 的美味小吃摊！ 请大家多多批评指教喔 谢谢大家 凤中奇缘官方部落格 http://blog.iset.com.tw/phoenix/ --

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