三立电视 台湾台 07月09日 礼拜四 晚上十点 凤中奇缘节目 在恒春有一间房子吸引很多人来参观，它是「ㄚ嘉的家」；另外，有一颗包子以大颗口味 独到出名，它是「小杜包子」；还有靠着一跟棍子一个大锅打响30年名声，它是「乡村冬 粉鸭」。海角七号一股热潮带动恒春这个充满文化乡镇的观光，也让更多人认识到大包子 的魅力跟恒春老字号鸭肉的美味喔！ 狮子头、洋葱烤肉、培根香肠…是一道菜也是一颗包子。 不会做包子的老板，中年转业卖包子，异想天开把菜包进包子里，苦心研究2年，试过上 百道菜，几千种食材，不论是天上飞的还是地上爬的，或者是冷门的水果点心，都都被他 包进去过，经过两年多的努力，终於研究出几种顾客接受度高的包子口味，因此开店五年 来，每天有人在店门口排队领号码牌，引领期待的等着包子出炉的时机，排再久都不怨叹 … 还有靠一味鸭肉就可以让恒春在地人吃30冬都吃不腻的乡村冬粉鸭，到底多有魅力呢？每 天要卤20只以上的鸭肉才够用，卤出来的鸭肉又香又嫩技巧是用闷的这一招，以柔匆忙帮 老板找锅盖要闷鸭肉之时，老板又说：「我们家闷鸭肉是不用盖锅盖」，朋友ㄚ，「不用 盖子的闷法」，是什麽样特别的闷法呢？ 想知道一颗包子为何愿意让人顶着大太阳，花个三、四十分钟都愿意等，到底有多迷人； 想知道让地人疯狂推荐的鸭肉到底有大的魅力呢？更多美味的小吃学问，就请锁定本周四 晚间十点钟，三立台湾台【凤中奇缘】节目让你发掘所有台湾小吃的大学问！ 请大家多多批评指教喔 谢谢大家 凤中奇缘官方部落格 http://blog.iset.com.tw/phoenix/ --

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