三立电视 台湾台 07月23日 礼拜四 晚上十点 凤中奇缘节目 在恒春这个充满文化色彩的古早乡镇中，除了有月琴陈达的思想起乐章之外，还有一碗” 有个性”出名的卤肉饭，性格直爽的老板娘想要把古早农村时代ㄚ公、ㄚ嬷的厨房菜组合 成一组简单又美味的佳肴，让大家品嚐朴质的古早味。 另外，台北中和地区香火鼎盛的庙口旁，有间卖肉羹出名30年的老店，老板说：「肉羹要 好吃鱼浆很重要，炒米粉要好吃，不用只用一种牌子」而且生意好不只肉羹口感很重要， 连最基本的卤蛋做法也要讲究科学方法，才会卤得紮实有弹性。 一碗卤肉饭、几点卤笋乾配上一颗咸香甘甜的卤蛋，一端上桌香、酸气味扑鼻而来，让人 胃口大开，卤得入味而柔软的三层肉，每一口传统的好滋味都让人难以忘怀。一碗肉羹， 清爽而甘甜，满满的肉羹馅料咬一口QQ有弹性的嚼感真是令人回味无穷ㄚ。 想要知道一碗卤肉饭如何满足恒春人胃，一碗肉羹汤要花老板多少的心思与心力做出来， 千万不要忘记，请锁定本周四晚间十点钟，三立台湾台【凤中奇缘】节目让你发掘所有台 湾小吃的大学问！ 请大家多多批评指教喔 谢谢大家 凤中奇缘官方部落格 http://blog.iset.com.tw/phoenix/ --

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