08月20日（四）晚间10点 三立台湾台 来台东除了看好山、喝好水、欣赏好风光之外，还有一种肉圆要靠缘分才吃得到，老板娘 开店至今19年来从来不挂招牌，不打广告，全靠乡亲朋友「吃好到相报」让肉圆生意开店 不到3小时大家抢光光。老板娘说这肉圆要好吃，最重要的原则就是「要酥、要Q、不要油 」；还有一锅让大家在夏天也抢着吃的酸菜白肉锅，老板从路边摊开始慢慢经营，靠着一 块拍手饼、一锅酸白菜，让小生意出头天，成为人人夸赞的台东美味代表。 为什麽来台东要吃到好吃的肉圆，一切要靠缘份呢？这是原因竟然是老板娘说─「心情不 好，做出来的肉圆就不好吃，所以要心情好才可以开店…」不只这样，老板娘透漏炸的肉 圆，要吃起来不油不腻有”顺嘴”的清爽感竟然跟两块铁片有关系？ 明明夏天不是白菜盛产的季节，为何大家还是坚持要在大热天点上一锅酸菜白肉锅呢？到 底老板做的酸白菜有什麽魅力，可以让人一年到头都想吃，让人不畏天气的炎热，再热都 想大口大口的喀火锅呢？不仅如此，还有一种特殊的「拍手饼」，层层面香搭配上清爽开 胃的酸豆辣萝卜，让吃过的人都鼓掌大声说赞！师傅有透露想出好吃的「拍手饼」最重要 的撇步竟然是勤练拍手？！这又是什麽独特的学问呢？ 想知道不用招牌，靠香味就能吸引客人的肉圆有什麽特别的撇步？想知道酸白菜一年到头 好吃的诀窍?还有狂练拍手才能做出的饼有什麽迷人的魅力吗？那就一定要锁定本周四晚 间十点钟，三立台湾台【凤中奇缘】的节目，带你一起挖掘台湾小吃成功不败的大学问！ 请大家多多批评指教喔 谢谢大家 凤中奇缘官方部落格 http://blog.iset.com.tw/phoenix/ --

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