http://tw.news.yahoo.com/050804/43/2526f.html （中央社台北四日电）中国科学院北京基因组研究所、北京大学临床肿瘤学院、北京市肿 瘤防治研究所近日联合发表研究报告，首次揭示大蒜的防癌分子机制，使得吃大蒜防胃癌 的说法找到了依据。 报告说，大蒜素可以在胃癌细胞中激发一系列与细胞凋亡通路相关的蛋白质的表达响应， 抑制胃癌细胞。 据中新社报导，这项在中国蛋白质组学第三届学术大会公布的报告指出：大蒜的主要成分 大蒜素，可以抑制胃癌细胞BGC823的增殖，诱导其发生分化和凋亡。 研究人员把经大蒜素处理或未处理的BGC823细胞中的蛋白质作有效分离，发现两组间存在 五十一个差异点。 质谱技术总共鉴定出四十一种特异的蛋白质，其中百分之四十六为细胞凋亡相关蛋白质。 研究者还分析了十例胃癌样本及其癌旁组织的蛋白质组，结果发现十九个与胃癌相关的差 异蛋白质。 这些差异蛋白质大致分为细胞骨架相关、能量代谢相关、细胞应激反应相关、细胞的增殖 调控相关等几类，显示胃癌的发生，是多因素共同作用的结果。940804 --

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