据统计，约有二百多万国人受高血脂症的困扰，因此不少人新年新希望便是使用健康 食品来减脂。 红麴成份降血脂 目前被任为可降血脂的健康食品成份，以红麴、燕麦最常见，但从古巴引进的甘蔗原 素及日本进口的食用油也都可减油、减体脂。 据食品工业研究所统计，降血脂的产品年销一百二十八亿元，显然很多人把副作用少 的食品当成降血脂的法宝。实例：在药厂工作的郑小姐选择吃「红麴」降血脂，配合饮 食调控，不吃蛋黄、海鲜也减量，半年内总胆固醇量由200多mg/dL降到170几。另有红 麴、纳豆三何一产品也有降血脂的功效。 红麴是降血脂健康食品中采用最多的成份。日本学者在一九七九年发现红麴代谢物 Monacolin k 与胆固醇的合成酵素 HMG-CoA 是竞争对手，可减少胆固醇生成。研究红 麴相当专精的台湾大学微生物与化学研究所所张潘子明指出，台大团队研发出一种代 号为 HTU568 的红麴菌，经老鼠试验发现，可调降低密度脂蛋白(LDL) 30%，提升 10% 高密度脂蛋白(HDL)；由於红麴不方发酵产生的菊霉素会伤肝，在严格控管下，HTU568 并不会对肝造成毒性，未来实用性相当高。 甘蔗原素防硬化 而新成份甘蔗原素，是由古巴国家科学研究院进行研究。悦宝生寄总经理陈清连指出 ，新成份从甘蔗表皮的白腊质及甘蔗叶提炼出的高分子量烷醇类化合物，有八种成份经 由固定比例组合而成。 甘蔗原素的作用原理与降血脂药物 statin 类似，都是调节体内合成胆固醇的酵素 HMG-CoA，有效减少胆固醇合成，且不只可调低坏胆固醇，还可增加高密度胆固醇，预 防粥状硬化。 健康油品减体脂 而刚被发表可减少体脂肪的统一绮丽健康油，则来自已有百年历史的日本日清公司。 台北医学大学公共卫生暨营养学院院长谢明哲指出，其成份为中链脂肪酸，可直接被肝 脏燃烧，不囤积在体内。 从十三例的人体试验中发现，受试者每天接受由 15 克健康油制成的面包，再搭配饮 食及运动控制，八周後体重最多可减少 3.6kg，腰围最多可减少 9.5cm，体脂肪降 2.8% ，腹部脂肪减少 5.6%。营养师黄淑惠强调，健康油虽可取代一般食用油，但是热量还是 一西西九大卡，吃太多没有用，反而会造成肝负担，并被带到血液储存起来，而且之前 已囤积的血脂还是得经由运动代谢掉。 膳食纤维清道夫 至於燕麦及甲壳素都属不可溶的膳食纤维，属於清道夫角色，会带早体内坏的物质， 并刺激胆汁酸分泌，将胆汁带走。如此体内的胆固醇就会被合成胆汁，有效降低胆固醇 作用。而甲壳素则是能阻断脂肪吸收。 保健食品协会理事长、台大食研所教授江文章建议，血脂已高到须药物治疗者，一定 得遵照医师嘱咐，而健康食品是辅助药物的角色，可让效果更好。至於治疗药物该不该 减量，可与医师讨论。一般人都可偶尔食用帮助降血脂，至於血脂已达高标者，则应定 期食用追踪。 来源：《壹周刊》246期，2006/02/09 --

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