更新日期:2010/04/18 04:11 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100418/78/2435h.html 世界卫生组织公布的最佳护脑食物包括菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、彩椒、豌豆、番 茄、胡萝卜、芹菜以及蒜苗等蔬菜。 另外，有核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁以及大豆等谷类食物以及糙米饭。 「地中海饮食」也是目前公认最具保护作用的饮食方式，原则包括多摄取蔬菜、水果、未 精制谷类，使用橄榄油等未饱和油脂烹调、拌沙拉，主要动物蛋白质来源以鱼类、海鲜等 为主，仅少量摄取红肉、家禽肉类。 （记者洪素卿） http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100418/78/2435h.html --

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