http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101104/115/2g9yz.html 研究：想长寿 碳水化合物少碰为妙 更新日期:2010/11/04 15:04 庄瑞萌 【台湾醒报记者庄瑞萌综合报导】想要活的长寿或许可以从简单饮食着手，根据美国一所 大学进行的研究显示，减少摄取含有碳水化合物的食物，可以减少人体控制长寿的基因被 破坏，不易造成人体提早迈入老化。 美国加州大学旧金山分校研究人员肯恩透过蛔虫研究发现，碳水化合物会直接影响蛔虫体 内两个控制长寿与年轻的基因，而且经过她实验结果发现，经过基因控制後的蛔虫寿命， 要比一般蛔虫增加6倍以上，肯恩在稍早位於伦敦举行的会议上表示，「不仅如此，我们 也可以让蛔虫处在较健康的条件下成长。」 根据研究指出，由於碳水化合物会增加胰岛素的产生，而开始启动所谓的「死神」基因， 同时也让俗称「青春小夥子」的DAF 16基因暂停作用，而且不仅蛔虫实验证明如此，其他 动物包括老鼠与猴子也有同样的反应，因此研究人员乐观地认为，如果在人类也可以证实 ，换算後至少可以让人类再多活450年以上。 研究人员也指出，当青春基因被启动时，人体会自然增加抗氧化剂的供应，因此她建议日 常摄取食物时，尽量减少含有碳水化合物的东西，包括马铃薯、面包、面条与米之类的食 物。 --

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