【大纪元2010年12月01日讯】【记者陈艾婷／编译报导】您相信吗？酸甜好喝的蓝莓汁， 有助於提高胰岛素的敏感度，这对於体重超标且血糖较正常值高（称为糖尿病前期）的成 人，有健康助益。 刊登於营养杂志《The Journal of Nutrition》的研究指出，67%的受试者每天饮用两次 蓝莓冰沙，持续六周後，其胰岛素敏感度相较於安慰组提升逾10%，推测蓝莓中可能有某 种营养成分，对心脏健康有益，这项研究将有助於改善糖尿病前期的成人对胰岛素的敏感 度。 研究人员表示，虽然具体的作用机转仍需进一步研究，但对於想增加蔬果摄取量来促进健 康的人们来说，或许也是ㄧ项美味的好选择。 主负责该项实验的斯塔尔，任教於路易斯安纳州巴顿鲁治的潘宁顿生医研究中心（ Pennington Biomedical Research Center），教授糖尿病和营养学。他们以32位患有高 胰岛素值但尚未罹患第二型糖尿病的肥胖成人为研究对象。15位受试者被随机指定每天需 饮用两次、每杯含22.5公克冻乾蓝苺粉制成的冰沙，持续六周；其他安慰组受试者则饮用 不含蓝苺的冰沙。 测试期间，两组受试者皆被要求填写饮食问卷，并且须避免吃或喝其他水果或含有莓类和 葡萄的酒精性饮料。实验结果发现，两组受试者其生理活动力及卡路里摄取并无差异。由 於研究人员并不希望所有受试者因饮用冰沙而使体重增加，故实验设计之初，即透过饮食 调整与指导让受试者不致因饮用冰沙而增加每日卡路里摄取。 在实验最初和最终阶段，研究者会测量受试者的血压、体重、胆固醇和C反应蛋白值。C反 应蛋白是慢性发炎反应的临床标记，可以作为评估患上心脏病，甚至中风的风险指标。而 糖尿病本身也是心血管疾病主要的危险因子之一。 最後结果发现，蓝苺冰沙并不会影响两组受试者的血压、胆固醇和体重，且两组间也并无 差异，但对胰岛素敏感度的影响，却有着显着的变化。 蓝苺中所含的花青素（anthocyanins）具有抗氧化的特性，对於改善胰岛素敏感度也似乎 有其健康效益。◇ 网址:http://www.epochtimes.com/b5/10/12/1/n3101359.htm --

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