苹果日报2011年 10月19日 市售许多健康醋饮品如苹果醋、蔓越莓醋等，强调喝醋对减重、美容的功效，9月有本新书 ，甚至还宣称喝醋1年可甩掉18公斤。营养师陈韵帆指出，醋含钾离子、镁离子等微量元素 ，适量喝醋有助消化、提升代谢，但不可能光靠喝醋就变瘦，还是需搭配饮食、运动；此 外，她也提醒，许多健康醋饮品为了提升口感，添加较多糖分，且热量不低，选购前应注 意营养标示。 陈韵帆营养师坦言，想光靠喝醋瘦身，但饮食、运动皆无调整，不太可能变瘦，只能将喝 醋当做减重的辅助。饭後酌量喝醋，有助肠胃蠕动、促进消化，一般肠胃功能正常者，每 天可少量饮用，纯汁不超过10~20c.c.，已稀释约50~100c.c.，一天中分多次喝且避免空 腹，喝时用吸管，喝完要漱口或喝点开水，以免伤胃和伤牙齿珐琅质。饮用时若口腔出现 刺涩、下肚後有烧灼感，也应先暂停。 光喝醋不会变瘦 市售的健康醋饮品，多半加入大量糖分提升口感，且热量不低，小心喝过量导致肥胖；醋 具有让消化液变多、促进食欲的作用，因此饭前喝醋可能导致吃进更多食物，提醒想减重 者，还是需从饮食减量、多运动着手。 点下放大 喝醋不能排宿便 醋可分解食物、促进消化，但无研究证实可排宿便。不如多吃富含纤维质的蔬果，如地瓜 叶、A菜、奇异果、芭乐等，建议每天蔬菜吃3~5份，1份约煮熟後饭碗5~8分满，水果2~4 份，1份约1个拳头大。 购买前先看包装 市售的健康醋饮品，成分和浓度不一，购买前先看营养标示，避免买糖份高或有较多人工 添加物如香料、防腐剂、色素等，以成分单纯的天然酿造醋较佳，通常有机商店可买到。 喝前加开水稀释 市售的健康醋饮品可分直接饮用、需加开水稀释两种，饮用前先看清楚包装并照其建议方 式喝，以免喝进太浓醋酸，伤害食道黏膜和胃壁健康，一般多加白开水以1:5比例稀释。 空腹胃溃疡不宜 宜饭後1小时喝，避免空腹喝，有肠胃道溃疡、肠胃炎不宜；另有糖尿病的患者也不宜， 因这类饮品多半添加较多糖分，有肾脏病的患者因排钾离子功能较差，也不宜喝醋。 用吸管喝完漱口 直接喝醋没稀释、喝完不漱口，易侵蚀牙齿珐琅质，造成脱钙，或使牙齿变敏感。提醒饮 用时应遵照包装稀释并以吸管就口，喝完後漱口或喝点白开水，以免酸侵蚀造成蛀牙。 利用醋调味菜肴 除了可喝饮用醋外，平常吃沙拉时也可选择以醋为基底的酱料，来取代千岛酱，可减少热 量摄取，亦可在烹调食物时，加一点食用醋如乌醋调味，有助消化、促进铁质吸收。 自制低卡醋果冻 取锅子加入2.5克寒天粉、10克冰糖和100c.c.水，中火煮滚後熄火，待放凉加入15c.c.苹 果醋并搅匀，倒入容器放冷藏约1小时待凝固即可食用，不仅热量低且含膳食纤维。 专家说 少量吃醋 振食欲 爱吃精致白米、白面条、甜食、肉类等酸性食物，易使尿液偏酸性，适量饮用醋，有助平 衡酸硷值；另食欲不振时，可在烹调时加少量食用醋调味，有促进食欲、开胃功效。 -- 能做好预防,就能减少治疗 疾病就像小偷来的时候静悄悄的 走的时候却是让您损失惨重 --

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