【台湾醒报记者林宜静综合报导】芹菜和红萝卜含有大量纤维质和营养是众所皆知的事实 ，但部分小朋友和成人却不爱食用这类气味独特或强烈的蔬菜。根据韩国翰林大学的最新 研究指出，芹菜和红萝卜中含有大量木犀草素，可防制大肠癌发生机率，对於清理肠胃、 去除油脂也有很大的效果。 大肠癌，也称为结肠直肠癌。一般说来，大肠癌发生在50岁以上的患者，但近年台湾老年 人口增加，再加上民众平日油脂的摄取量增加、食物中纤维的摄取量减少、饮食习惯逐渐 西化等影响，大肠癌患者数目呈现增加趋势。 大肠癌与人们的饮食习惯有关，尤其是高动物性脂肪、高蛋白质和低纤维的饮食习惯都有 可能增加患肠癌的危险。 英国《每日邮报》报导，南韩翰林大学教荣汉尹教授的研究团队研究人类饮食习惯和大肠 癌产生关联，发现大肠癌发生的原因除遗传，人类饮食习惯也占了很重要的因素。如进食 不足够的蔬菜，令食物长时间停留在肠道内，食物渣滓会导致致癌物质。 研究团队进一步发现到，蔬菜中芹菜和红萝卜包含名为木犀草素的抗氧化剂，能阻止结肠 癌细胞分泌IGF -Ⅱ；木犀草素也能抑制血管新生，诱导结肠癌细胞死亡，有助於降低肿 瘤的生长速度，并提高癌药物对肿瘤细胞的细胞毒性。 研究人员也指出，除芹菜和红萝卜外，市售的橄榄油、百里香、甘菊茶、薄荷和迷迭香中 也含有木犀草素。研究人员正积极研究，盼藉由木犀草素能发展出成有效的抗癌药物。 目前研究已发表在《BMC消化科期刊》上。 PS.红萝卜和芹菜周遭的人都不爱吃， 但偶尔还是要补充一下，毕竟多吃蔬菜有益身体健康。 --

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