饮食三原则 预防慢性疾病 廖叔叔健康屋认为「病从口入」一点都没有错， 长期不当的饮食，是造成慢性疾病发生的主要原因。 到目前为止，医疗体系能为慢性疾病所做的医疗行为， 大都是被动性的长期服用药用， 从饮食角度给予的帮助是非常有限，而这也并非医疗所属的专业范围。 预防慢性病的发生，不能单只从病理角度出发， 从健康屋基本的健康理论架构， 是先了解个人体质状况以及分析食物特性， 再透过饮食建议去追求健康之道， 从最基本的饮食去追求健康， 让大家拥有身心健康，美满的生活。 健康屋整理「预防慢性疾病三原则」，分析如下： 一 、 不吃早餐或没吃好早餐 早餐是一天精力的泉源，可以让休息一夜的内脏获得充足的营养， 这样内脏才会好，不易老化病变。 所以早餐的内容也很重要， 最好是有蔬菜、水果、蛋白质、淀粉等食物， 这样的营养素才均衡充足， 让内脏机能强壮，减少感冒的机会， 以及预防慢性病的发生。 二、去除不适合自己的食物 食物过敏是现代人不健康的隐形杀手， 每一种食物都含有不同的成分， 若人体无法代谢此食物的某些成分， 或由肠道直接渗入体内， 会诱发人体特定部位的发炎， 如皮肤过敏、严重便秘、慢性胃炎、气喘、肠炎等等(发炎部位因人而异)， 数百种影响健康问题。 三、选择错误的烹调方法 食物中的油脂在高温烹调下， 会形成芳香族的「环状碳化氢」， 产生香味及美味感，是严重致癌物来源。 此外，吃高温烹调的油脂， 容易造成血管的阻塞与硬化，高温烹调的方式 如：炭烤、烧烤、爆香、油炸、回锅油炒菜等， 都会加速身体的老化，增加心血管的负担与慢性疾病的发生。 尤其是将含有人体必需脂肪酸的鱼类以及沙拉油， 此类油脂属不饱和脂肪酸， 不宜高温烹调，更容易加速造成上述的健康问题。 慢性病不再是老人家的专利，由於饮食不当， 许多年轻人或中年人也都有慢性疾病的问题发生。 此问题不容忽视，好好把握预防慢性疾病三原则， 可预防提早面临慢性病所带来的不舒服与不方便感， 对健康有加分喔! 参考资料来源： 廖叔叔健康屋 http://www.uncleliao.com.tw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E4%B8%89%E5%8E%9F%E5%89%87-%E9%A0%90%E9%98%B2%E6%85%A2%E6%80%A7%E7%96%BE%E7%97%85/ --

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