维他命C是一种水溶性维他命，人体如果缺乏这种维他命容易得到坏血症， 所以又称抗坏血酸，除外维他命C对身体和皮肤还有很多好处。 新鲜的蔬菜水果都含有丰富的维他命C， 可是许多人的饮食和料理习惯已经在不知不觉中破坏了娇贵的维他命C。 图文好读版：http://goo.gl/tlTnX 维他命C的死法 1. 猪肝杀手 维他命C遇到微量金属离子容易被氧化破坏，特别是铜离子和铁离子。 而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。 如果与维他命C同时食用，猪肝中的铜离子可使维他命C失去原有的生物功能。 2. 牛奶杀手 牛奶含有丰富的维他命B2，遇上本身就容易被氧化的维他命C会引起氧化还原反应， 让维他命B2被还原，维他命C被氧化，两者都失去了该有的作用， 因此不能和牛奶一起服用，像优酪乳等乳制品也不宜和维他命C同时食用。 3. 溶解在菜汤中 清洗完蔬菜，有些人会把蔬菜短暂地浸泡冷水，让蔬菜水分更充足以提升口感， 可是如果浸泡时间太长，蔬菜里的维他命C就会流失到水中。同理， 炒菜的时候大部分的维他命C都溶到菜汤里，这时青菜所含的维他命C可能只剩原有的一半 了。 4. 受炒菜大火破坏 不耐高温的维他命C如果在热锅待上三分钟就会被破坏了一大半， 所以炒菜的时候可以试着加进少许的醋，酸性环境有利於维他命C的保存。 如果人处在缺乏维他命C的临界状态，会出现嗜睡、疲乏，易发生感染， 严重的话，可出现牙龈出血、受伤後伤口癒合延缓等情况。 到底哪些人更需要维他命C呢？ 紧张工作和学习中的人 紧张会抑制免疫系统的功能，降低其效率，容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。 怀孕与哺乳期间的女性 这时候妇女机体内维他命C的水准比平常时候低，比较容易感冒， 而不少感冒药又对孕妇有副作用，所以也要好好补充可以抵抗感冒的维他命C。 体内缺铁的人 缺铁不仅仅是因为由於铁吸收的不够，更重要的是从食物中吸收铁的能力的不足。 人体缺铁时，维生素C可帮助人体从非肉类食物中吸收铁的能力提高10倍。 经常抽烟的人 一支菸可破坏25mg的维他命C，美国医学会建议抽菸者每天要多补充35mg， 但不能过量，例如超过500mg。因为抽菸者如果服用过高剂量的锭剂， 有增加肺癌发生的可能，但如果是摄取自然的蔬果，则无此虑。 图文好读版：http://goo.gl/tlTnX 看更多健康讯息： http://goo.gl/OuapD --

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