※ [本文转录自 Food 看板 #1a66qFK4 ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 新北新店大坪林 がんこ莞固茶寮 民权店 时间: Mon Mar 20 22:26:19 2023 【がんこ莞固茶寮 新店民权店】 电话：02 2218 1989 地址：新北市新店区民权路103号 营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30 用餐时间：2022年11月 每人平均价位：600~800 服务费：10% ----- 图文网志好读版本:https://carlming.net/38660 ----- 前阵子跟朋友约，想来吃个不一样的美食，在IG上看到一家很酷的日式料理店，有份很精 致的十二菜膳，看起来美呆，立马订位来吃上一套。 环境很日式，这风格怎跟我之前去林口的天粋 刺身．天ぷら专门店有几分神似。 店内分两层楼，二楼很宽敞位置也多，一楼则主要为厨房和散客零桌。 【蛤蜊椎茸土瓶蒸 NT.150】 身为土瓶蒸的爱好者，有看到来上一碗是一定要的，这汤头清香中不失鲜味，通常搭配的 会是柠檬，这倒是配金桔很特别，送上桌後底下还保有炉火保温，慢慢喝就像在喝茶一样 ，我是蛮推荐可以来上一壶。 【旬菜旬鱼十二菜膳 NT.700】 先别论好不好吃，这摆盘送上来就一百分了，12样配上小菜茶碗蒸味噌汤，整体丰盛多元 ！ 整体吃起来以冷食居多，风味是比较清爽一些的调味，很适合平时淡口些的朋友，在料理 在蛮精致，12道运用的酱料、食材以及料理方式各有不同，如果有选择障碍的朋友，点上 这份准没错，一次就可以吃12样不同的料理。 不过我觉得比较鸡肋的是那白饭，这几样其实都是比较清爽一些的风味，饭最後我们没吃 完，因为也不知道要配什麽好XD，好像只用来配茶碗蒸居多。 【蒲烧鳗鱼三吃御膳 NT.600】 许久没吃鳗鱼，看到这款就决定要来三吃一下，三吃分别为原味、加配料、加茶，三种步 骤，其实还可以四吃，第四吃就是乱吃ＸＤ！什麽都加一点，我全都要的概念。 搭配的三款小菜，其实在刚刚12菜膳有出现过类似的。 一吃先吃原味，我觉得这里的鳗鱼饭单吃就很棒，酱体甘中带甜，鳗鱼肥美香气有烤出来 ，那米饭Q弹口感超棒，爱吃鳗鱼的朋友也可以鳗重给他点下去，且这里的鳗鱼我觉得细 刺处理得很棒，很少吃到更不会卡卡，这细节又让我更为赞赏！ 二吃则加入了紫苏跟海苔，这两样配料都是属於口味比较重一些的，特别是紫苏的独特风 味，配着重口味的鳗鱼一起来，可以达到一种解腻的效果！ 三吃则是把茶香清汤倒入，再放入些哇沙米，此时汤头有着茶的香气、芥末的微呛清新风 味，蒲烧鳗的酱汁碳香及甘甜风味，这份茶泡饭应该是我这一年来吃到我最赞赏的！ 【日式上生和菓子 NT.250】 这款和菓子要价不匪，单颗配杯煎茶就快半份鳗鱼饭了！不过送上来时觉得真的好像艺术 品呀！实在有够美！！今天是桃子的造型，切开来里头是有两层色泽，整体的风味是甜味 明显的白砂糖风味，一整套会搭配一杯煎茶，这组合缺一不可，单吃到後头一定会有点甜 腻，配上点煎茶香味，可以冲刷掉口中那多余腻感，口中的茶香更能帮和菓子增加多元层 次香气！ 【简单小评】 这回用餐尝试了两样店内人气产品，以视觉效果来说，那12菜膳不用说的冲击力肯定最强 ，整份送上来就美到歪掉，相机表示我要先吃很久，很累呢！再来我自己是大推那蒲烧鳗 鱼三吃御膳，他们的鳗鱼出乎我意料的美味，从酱汁、鱼肉到米饭都非常棒！加入哇沙米 再淋上茶汤後这风味真棒，如果喜欢和食或是想宴请朋友吃些精致的美食，那这家应该是 个还不错的选择！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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