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标题[新闻] 前五星饭店甜点总监简祥丞 开业六年多
时间Thu Mar 14 03:44:03 2024
前五星饭店甜点总监简祥丞 开业六年多宣布歇业
民视新闻网
2024年3月13日 周三 下午7:10
财经中心／林咏琪、郭文海 新北报导
新北市新店区有一间法式甜点店，在地经营六年多，老板是前国宾饭店的西点主厨简祥丞
，曾经远赴法国学艺六年，拥有35年的甜点经历，不过受到原物料大涨、营收起起伏伏，
加上身体不好，宣布要结束营业，让追随他的老顾客相当不舍。
法式甜点师傅 简祥丞说：「蛋糕是指型蛋糕，里面有两层的日式戚风蛋糕，法文叫Charl
otte。」
https://i.imgur.com/t5wMqyn.jpg
独家／知名甜点师简祥丞开业6年多宣布歇业 原因曝光
抹上浓厚奶油，新鲜水果围成一圈，让人看了就想咬一口，师傅巧手做蛋糕，还讲得一口
流利法文，原来他是知名法式甜点师傅简祥丞，六年前，在
新店开甜点店，装潢充满粉红
泡泡，橱窗里摆满小巧精致的蛋糕。不过，现在却传出要歇业的消息。
民众说：「蛮惊讶的，因为很好吃想说怎麽会顶让。」民众说：「老板做的是真的蛮好吃
的！所以很常会来买，才觉得很可惜啊～」
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独家／知名甜点师简祥丞开业6年多宣布歇业 原因曝光
客人不舍纷纷登门询问，原来因为长期做蛋糕，让简师傅手臂、膝盖受伤，加上原物料大
涨，店租年年高、人又难找，决定歇业不做了。
法式甜点师傅 简祥丞说：「我一天站下来大概十几个钟头，这样长期下来的话，对我的
膝盖是非常地伤害，那第二考量就是因为现在原物料大涨，未来的市场会非常非常地难做
，还有人非常难找。」
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独家／知名甜点师简祥丞开业6年多宣布歇业 原因曝光
师傅坚持食材品质，部分都是进口，光是原物料就占成本30%，租金更惊人，一间店两层
楼约40坪，一个月要6万多。
虽然业绩不错，但营收起起伏伏，无法聘任多余员工帮忙，长期以来店里只有一名学徒。
法式甜点师傅 简祥丞说：「做长久不容易，真的不是靠单一我个人，坦白讲我自己没有
赚很多，但是我相对付出的时间跟精神，不成正比。」
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独家／知名甜点师简祥丞开业6年多宣布歇业 原因曝光
简祥丞曾远赴法国学艺6年，并担任过希尔顿饭店、以及国宾饭店的西点主厨，有将近35
年的丰富经历，还曾经与超商合作研发甜点，但有技术都不见得能撑下去，也可以看出，
餐饮业的经营，真的很不容易！
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1F：推 rainnawind : FB有顶让公告 维胜主厨已经在耕莘复健了 03/14 08:02
2F：推 cobal : 推一个,店家用料真的好,真是可惜了 03/14 08:26
3F：→ cjkimliu : 新店餐饮热区 一些开超过5年的小店都不简单 03/14 08:37
4F：推 poposleep : 可惜了，师傅好好休息 03/14 08:44
5F：推 MoreThan1 : 这间好吃诶，太可惜了 03/14 11:21
6F：推 srlan : 好难过QQ 真的很好吃但终究还是要收了 03/14 12:26
7F：推 kilakit : 甜点开店真的要多支持 背後投入很辛苦 03/14 12:42
8F：→ massrelay : 地址在哪？ 03/14 13:19
9F：推 chingkuoho : 可爱村旁边那一家吧 03/14 13:28
10F：嘘 dwyanelin : 都房东在赚 03/14 13:34
11F：→ dwyanelin : 台湾餐饮业都这样，除非你搞到收加盟费 03/14 13:34
12F：推 lifehunter : 吃都吃在房租上 真的阻碍经济发展 03/14 16:09
13F：推 blackjuan : 蛤！！！！！！！他家很好吃 03/14 16:35
14F：推 frog1111 : 好可惜！大丰路这条美食街少了这麽好吃的店家。 03/14 17:20
15F：推 lamourmoi : 蛋糕好吃 生乳卷好吃又大卷 还有乳酪蛋糕和饼乾 03/14 19:28
16F：→ minutepop : 没吃过就要关了 03/14 20:46
17F：推 myology : 兰姆葡萄饼乾很好吃 03/14 22:42
18F：推 ciplu : 还想说营业应该不错，怎麽就突然有关了，原来是人 03/15 01:03
19F：→ ciplu : 手不足 03/15 01:03
20F：推 loveyourself: 店租真的超贵 这家做那麽久也不容易了 03/15 01:47
21F：→ Aso : 6寸蛋糕卖到最高快1500 这样算贵吗 03/15 01:48
22F：推 rainnawind : 维胜FB小编说房东人很好 主要是主厨身体和人力问题 03/15 02:12
23F：→ starwillow : 有买过 真的好吃又漂亮 03/15 09:20
24F：→ yuntyng : QQ 03/15 10:05
25F：→ lamourmoi : 原料涨太凶了 以前买巧克力生乳卷 一条才300 蛋糕一 03/15 13:08
26F：→ lamourmoi : 块最贵的是150 物价回不去了 03/15 13:08
27F：推 s5894143 : 好像是找到人顶让前都会继续开？ 03/16 01:31
28F：推 KingChang711: 人手不足加上身体有问题 03/16 01:56
29F：推 windguest : 可惜…趁没关门要多多支持 03/16 11:14
30F：推 yulijih : 这家超好吃的耶！！！！！！ 03/16 13:11
31F：推 CFfisher : 这家真的超好吃 03/17 16:03