※ [本文转录自 Food 看板 #1ek3ZI6j ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 新北 新店区｜盖鲜涮涮锅 时间: Wed Sep 3 20:47:11 2025 餐厅名称：盖鲜涮涮锅 消费时间：2025年7月 地址：新北市新店区北新路一段88巷1-2号 电话：02-2912-3809 营业时间：星期二公休 11：00–15：00│17：00–22：00 每人平均价位：$800 好读图文版：https://rlaidiary.com/kaixian-shabu/ 邻近捷运新店区公所站的盖鲜涮涮锅 光从店名就不难看出主打内容 用新鲜海鲜与优质肉品 让客人品嚐到食材的原味与诚意 不仅如此这里还是亲子与宠物友善空间 一家大小或带毛孩来到这都能安心用餐 店面外的黑底大字招牌清晰醒目 路过的人远远就能一眼看到 而且正对面就是新店国民运动中心 不论是运动完想补充能量的人 或朋友聚餐这里都占据了地利之便 室内的用餐环境宽敞整洁 贴心的规画了不同的座位类型 不论是双人还是家庭客都能轻松入座 另外单人高脚座位区附上隔板设计 即便一个人来用餐也能自在不尴尬 入座点完餐就能往饮料区移动啦 想要的汽水机还是咖啡机都有 甚至还有一台DIY霜淇淋机 让来店的用餐体验更加分 酱料区域也提供多样搭配选项 像是日式酱油、醋、沙茶酱 还有葱花、萝卜泥、蒜泥与辣椒等 让客人们能尽情发挥调出适合的风味 盖鲜涮涮锅 菜单 菜单部分主打个人套餐与海陆双人分享餐 提供丰富的肉品、海鲜搭配 及多元的风味汤头选择 还有超值加购拼盘有兴趣的人可以参考看看 我要吃肉肉海陆双人餐 这次点的是我要吃肉肉海陆双人餐 上桌後光是看到食材就觉得值回票价 满满一大盘肉加上一整份海鲜拼盘 除了视觉满足外也让嘴巴吃的很开心 药膳养生锅+味噌风味锅 因为是双人餐所以选搭两种不同的汤底 分别是药膳养生锅与味噌风味锅 药膳汤底能闻到淡淡中药香气 汤头喝起来清爽不苦涩 还带有温润回甘的迷人尾韵 味噌汤底则是有微微的豆香 入口不死咸还有甘甜感 加上蔬菜一起熬煮後 汤头也会越来越有深度 菜盘 满满一大盆的菜盘可说是诚意十足 各式新鲜蔬果清甜脆口 除此之外还有豆腐和豆皮等配料 更能够为锅物整体增添自然的滋味 梅花猪 色泽粉嫩的梅花猪肉片 涮进汤里後等色泽由粉转白就准备入口 肉质Q弹带点嚼劲却不柴 咀嚼时能感受到特有的脂香与肉感 是火锅料理中经典的肉品选项 伊比利猪 被昵称为猪肉界劳斯莱斯的伊比利猪 油花细致而且肉质的光泽度超吸睛 一看就知道不是普通的猪肉可以比拟 涮煮後肉质带着点坚果味脂香 完全可以说是猪肉界的精品代表 翼板牛 翼板牛肉片切的厚薄适中 纹理分布就像是大理石般漂亮 在汤锅中只要轻涮个几秒起锅 柔嫩中带一点嚼劲口感恰到好处 肉香饱满适合喜欢品嚐牛肉的老饕 鲜蚵 透亮又饱满浑圆的鲜蚵 有着自然迷人的奶白色泽 下锅轻涮几秒让外层微微收敛 但内部依然保持滑嫩 入口瞬间爆出浓浓海味 鲜而不腥带来令人惊喜的体验 蛤蜊 火锅必备的经典海鲜食材 下锅让蛤蜊慢慢带出汤头的鲜甜 肉质饱满多汁且毫无腥味 也是让汤头更升级的秘密功臣 白虾 这几尾白虾的个头都不小 丢进汤锅中煮至虾壳转为艳红 虾肉紧实Q弹还带有自然的甘甜 爱吃虾的人绝对懂这种感觉 小卷 一整排的小卷个头饱满 光用眼睛看就知道新鲜度一流 稍微涮煮後让肉质变的紧致不过熟 就能体验到大大的满足感啦 北海道干贝 色泽晶透饱满厚实的北海道干贝 口感细致柔嫩鲜甜度爆表 彷佛吃进了大海最温柔的一面 想对辛苦的自己再好一点？ 这道干贝请务必要点下去 千张豆皮 看似朴实无华的千张豆皮 薄如纸片的质感只需简单轻涮即可 下锅後会吸附满满汤汁 不仅是汤底风味的载体还带点豆香 是火锅配料中的隐藏版人气王 乌龙面、盖鲜卤肉饭 副餐选择了卤肉饭和乌龙面 热腾腾白饭铺上咸香够味的卤肉 肥瘦适中还带点胶质感的经典台味 乌龙面则是Q弹滑溜 吸附各种汤底的精华都超对味 饮料 自助区提供了多种冷热饮选择 不论是汽水还是咖啡通通有 想喝什麽都可以自由搭配 霜淇淋 吃饱喝足後别急着走 再来点冰凉的霜淇淋吧 搭配酥脆甜筒吃起来爽口又有层次 是从火锅跳转到甜点的完美收场 心得 对食材讲究又兼具CP值的涮涮锅 除了有交通地点便利的优势外 对於空间规划也很用心 无论是一人用餐还是多人聚餐 来到这里都能找到适合的餐点和位置 而且还是亲子和宠物友善空间 推荐火锅爱好者们可以来吃吃看喔 --

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