标题:【反推】永春站附近的某家咸酥鸡摊位 时间: Wed Dec 13 11:45:06 2006 彩色文字区　点我　点我 http://www.wretch.cc/blog/happyuna&article_id=5738692 2006.12.12 写了这麽多的食记 吃了这麽多的摊位 还没有一家让我想写到反推的 希望这是第一家 也是最後一家 或许该这样说 我反推的不是他们家的食物 是这家的服务态度 和完全不懂得变通的死脑筋 ＊＊详情如下＊＊ 话说今晚 我还抱着上完课的愉悦 打算宵夜买个鸡排吃 (现在不是讨论我减肥 不该吃高热量宵夜的时候) 看到习惯常买的那家咸酥鸡摊 (就是美而美前面 中年男子卖的那间) 竟然没开 我就想 好吧 那就再试试巷子里 新开这间的咸酥鸡看看好了 招牌好像是卡拉炸鸡排之类的吧 不太记得了 我本身就是个 很愿意尝试新摊贩的人 因为前几天 有买一次他们家的梅子地瓜 知道他们家有梅子粉 跟我够熟的同学和学妹 就会知道我到底有多爱吃 梅子鸡排和梅子薯条 今晚这间店的生意有比较好 我想是那间咸酥鸡店没开的缘故吧 我叫了一份”梅子鸡排” 通常摊贩有梅粉地瓜条 就应该会有提供梅子鸡排 这样的逻辑应该没错 (好歹我吃了这麽多间鸡排店 都能做到这样基本的服务) 我算是後一批的客人 之前也只有2、3位 等到客人只剩我 和另外一位客人的时候 小姐就再问一次： 你的鸡排要加酱、要剪吗？ 我愉悦：我鸡排加梅子粉就好了，不要加胡椒粉，不要剪 小姐态度开始转硬说：我们家的梅子粉只子加在地瓜条上，不加在鸡排上 我态度委婉的直接说：但是我是想吃梅子口味的鸡排(不然我干麻想买你们这家) 小姐再次强硬：很多客人不吃梅子口味 (因为她怕梅子粉洒在铁盘里，ok！这我能理解) 我试着去开导她：那你可以把鸡排装在袋子里，然後再洒梅子粉 (天知道，我到底有多想吃梅子口味的鸡排) 她强硬：就说很多客人不吃梅子口味，上次也告诉你，我们地瓜有洒梅子粉！ (上次我要买梅子薯条时 她也是态度强硬的说：我们薯条不洒梅子粉，地瓜条有洒 我当时有点傻眼，但还没有什麽太大的感觉 只是觉得店家不太懂得变通 不然今晚我不会再来这间光顾) 我开始感觉自己像对牛弹琴，有点无耐的说： 小姐！我是说可以把鸡排装进纸袋 然後你在里面洒上梅子粉 她终於懂了，还是一整个强硬和坚持：我说梅子粉只洒在地瓜条上 另外炸咸酥鸡的小姐，也开始跟着应声说：对 (我开始被她们的强硬和不懂得变通搞得有点微怒) 就很直接的说： 小姐，你们做生意这麽不懂得变通吗？ 别家店都可以做到 她还是一副强硬和自负的口吻： 那是别家店 因为我不想砸了自己的招牌 我们的鸡排只加酱汁 (老实说 这时我已经很想掉头走人 但还是忍住 想说算了以和为贵 也开始彻底了解跟这两位只能接受梅子口味的地瓜条 无法接受其他东西加梅子粉的死脑筋妹妹 已经没什麽话好说） 我心中的OS：当你现在自负和强硬的服务态度 　　　　　　 硬要给客人吃她不想吃的口味鸡排　 　　　　　　 无法变通去做出客人想吃的鸡排时 　　　　　　 还自以为很有原则时 　　　　　　 你就已经在叫自砸招牌了 　　　　　　 当你们把自己的梅子口味 　　　　　　 只限洒在地瓜条上时 　　　　　　 就已经把你们的财路给限制住了　　　 　　　　　　 把你们原有的优势商机给错失了　　　　　　 ＊＊彼此沉默了一阵子＊＊ 她们应该也有我可能当场走人的打算 我打破沉默：那就加酱汁吧，不要剪！ 小姐也装没事：好 结果鸡排出来了 小姐拿到鸡排的第一件事 就是”开始拿剪刀准备剪鸡排的第一刀" 我开始傻眼，连忙阻止：我鸡排刚刚有说不用剪 她：喔(连对不起和不好意思都没说) 还给我先洒一些胡椒粉＞＜ 服务态度强硬和死脑筋就算了 连记性都不怎麽好 我真的不知道该说什麽 我那时其实是已经换个念头去想： 好吧！ 那我就试试你们家的酱汁鸡排 到底有多麽的惊为天人？ 坚持到只能用酱汁或胡椒粉调味 连洒一点点梅子粉都不行 拿到一包不是我想吃的口味鸡排 加上刚刚她们强硬的服务态度 其实就已经让我有点没啥胃口了 把我刚上完课的一整个好心情 也打坏一半 不过回家 我还是很高兴的拿出鸡排吃 (看到吃的还是会开心) 结果一吃的感想：下次老娘再也不买这家的鸡排了！ 称不上难吃 只有普普的水准 但完全比不我上爱吃的咕咕鸡和3Q鸡排 更别说服务态度也完全不到他们的水准 我终於了解到 为什麽总是那间中年男子卖的咸酥鸡 晚上的生意总是一直这麽好 卖了这麽多年历久不衰 虽然他一脸老粗相 但是不会摆臭脸 或态度给他差过之类的 散发就是阿沙力和随和 而这间新开咸酥鸡店的生意 平常是这麽的冷清 即使他们看起来摊位是比较乾净 光是服务态度和炸东西的经验 就已经完全比不上那间咸酥鸡店 该说态度就实在比不上我吃过 上百家的咸酥鸡店或摊位 其实摊贩卖小吃 服务态度好绝对是基本的 只要卖的食物有一定的水准 都一定会有客人 像我们家附近的冰X卤味 其实完全称不上好吃 我个人觉得 台北车站和彰化便当街的每间卤味都赢过她 但每晚大排长龙 原因是为什麽？ 并不是他们家东西好吃到一种极致 而是因为老板娘总是笑容可掬 服务态度不错 因此就算客人等很久 奇摩子也不会变差 还甘之如饴的排队 如果今天这两位小妹 换成的态度是 很和缓的口气说： 对不起 我们没办法提供你想要的梅子鸡排 但要不要试看看我们家的招牌酱汁鸡排 真的很好吃唷 一样的表达意思 换成不一样的口气和内容 客人的感受就会大为不同 我只能说这两位七年级小妹妹 做生意自负的服务态度 (重点东西也没那个价值 如果有我也会 心不甘情不愿的认了) 和完全不懂变通的死脑筋 就注定了这间摊贩未来的命运 (这个点已经连续倒了几家摊位了 前一家的东山鸭头服务态度和东西都比她们好) 店名：卡拉炸鸡排　 　　　(不是只有卖鸡排那间 　　　是咸酥鸡摊位 　　　不太记得名字) 地址：永春站虎林街出口 　　　康士美和7-11中间巷子直走 　　　遇到第一条巷子右转 　　　两个女生开的那间 　　　(猪脚饭和理发店的中间) -- http://www.wretch.cc/blog/happyuna 我相信终究有一天　会梦想成真 ※ 编辑: icatchu 来自: 61.217.29.18 (12/13 11:45)