这间面店，我家大概吃了有三、四十年吧 （从我有记忆後，就吃了二十几年...） 家人都称这间面摊叫「老头面」，卖面的就是「老头」 口味真的是赞！！ 而所谓的「老唐牛肉面」，其实有两间 一间目前招牌挂着「老唐牛肉面」 也就是前文推文中有人PO出的地址，对面有间面摊跟牙医诊所 但其实，这间面摊的老板（女）本来是「老唐」的助手 後来学得老唐的手艺後，便顶下店面的招牌 继续卖「老唐牛肉面」 （老唐之前一直没收过徒弟，这算是唯一的吧） 另一间是靠吴兴街156巷那边的「四川唐爷爷」 （其实不知现在还有没在卖，因有老唐年事已高--七八十岁，身体常出状况） 卖面的老先生，才是真正自大陆来台的伙房兵「老唐」 不过因为後来有一阵子回大陆没做，所以将招牌顶让给他徒弟 所以後来只能挂着「四川唐爷爷」的招牌继续卖 （其实老唐最初是在北医里面的餐厅当厨师，後来才出来开店） 两间店，一方面是招牌的问题，另一方面开得实在太近 後来不知怎样没谈好闹翻 每次听到客人跟这两间店的老板提到另一间店时，老板都会抱怨连连 口味的话，其实差异不大 论用料，徒弟的店比较紮实 豆乾是跟大溪那边叫比较贵，不容易煮烂的那种 但师傅的豆乾，切开後中间空隙较多，比较容易入味 牛肉汤方面，徒弟的牛肉汤感觉比较浓郁 师傅本身比较小气，通常较清淡 但煮面技巧，师傅还是高出一筹 无论煮什麽面，面跟酱料都能完美结合，不会有面是面，料是料的感觉 下面是两间面店，口味相似的地方： 牛肉面汤头口味算偏重，加点醋会更好喝 那锅牛肉汤，可是老板的宝贝，熬了不知有多久才能端上桌 炸酱面，酱料并没有加豆瓣或豆腐 而是单纯的绞肉 所以有些人第一次吃，会觉得不习惯 但其实不论被某些顾客称为「肉燥」面或「肉酱」面 都无损它好吃的口味 榨菜肉丝面、馄饨面、红油炒手（份量不多），也都是家人常点的口味 但我几乎只点上面两样，所以不多加描述 小菜的话，豆乾真的是强力推荐！！ 每次必点 10元3片，30元10片 （建议最好配辣椒一起吃） 以上的资讯，大概是一年前的，因为後来搬离信义区 之後也比较忙，很少回去 若有错误，烦请版友补正 -- 吴兴街上，靠北医急诊室那边有间「林家牛肉面」（吴兴街281巷头） 老板是林东芳的爸爸，中药口味的牛肉汤头，也是一绝 （汤喝完会回甘，有时喝的当下并不觉得咸，但回家後才觉得盐放太多） 花乾每次去必点，之前葱价贵的时候，老板洒葱花像不用钱一样 看到学生，有时还会多送块豆乾，或卤蛋 这间也满推荐的，有兴趣不妨试试看 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.161.145 刚吃完，一整个满足 现在师傅跟徒弟又合在一起做了（口味不输以前喔） 徒弟煮面的技术有进步，牛肉汤头还是一样赞 细面条煮比较好吃，也较入味 牛肉面小碗90/大碗110，比林家便宜 老唐跟林家两家要我选的话，老唐还是排第一 （北医附近还有一间「穆记」也很有名，怎麽大家都忘了？ 不过，好贵...） ※ 编辑: bursty 来自: 220.135.161.145 (02/03 22:50)