餐厅名称：元气大肠红面线 消费时间：2017年/10月 地址： 新竹县新丰乡学府路147号 每人平均消费：$50 推荐菜色：蚵仔煎、臭豆腐、四神汤 图文版：https://goo.gl/QsBAiS ----------------------------------------------------------------- 走着走着就来了 醉翁之意不在面线 这回和上次点的一模一样 蚵仔煎以及臭豆腐 只是上次外带後包回家都稍微软了 虽然店面外表不起眼 但实在的价钱以及食物吃下去决不会让你後悔的 吃的同时就有7-8个人再等了 我们就来一探究竟吧! 菜单就在牌子上很简单的七样 大肠红面线 蚵仔煎 臭豆腐 肉圆 四神汤 鱼羹汤 贡丸汤 价钱就是一般平易近人的晚餐价码 蚵仔煎 $50 一份让人可以回味无穷的蚵仔煎 不是食材的大小 有几个重点 1.酱汁 2.粉浆咀嚼的韧性 3.蛋的焦度 面糊中太白粉与地瓜粉和水的比例要抓好 一个不小心就会使你的粉浆太厚实 那蛋焦香可以使面糊的味道提升到某个层面 而这时候酱汁的比例就显得重要了 这间给我的感觉美中不足就是不够烫口 蛋的焦度以及酱汁都表现得中规中矩 再来是食材方面 蚵给得很足够并不会只有一两粒打发 青菜也放的恰恰好 整体若以晚餐来说? 我觉得足够了 份量也是 臭豆腐$50 他们家的臭豆腐没有分大份小份哦 就是这个大小共有五个 由图中可以看出每个臭豆腐都挖了一个小洞 里面都淋上自家的酱汁以及蒜末 这个洞就是给你放泡菜用的罗! 或是可以在中间加上些辣豆瓣酱 吃出不同的感觉 这让我想到以前常吃的江豪记臭豆腐 就是给我这种独特的感受 上次外带吃 臭豆腐都软了 这次咬下去松脆还有豆腐吸入了许多酱汁 不用再另外沾酱料 我觉得足够了 泡菜的部分份量也足够让填满五个豆腐 台式泡菜 就是一般大家吃到的那种酸甜感 不是太辣就是了 分享到这 可以去吃看看罗 -- Sent from my Windows --

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