作者dagun0513 (雪人)
看板Hualien
标题[食记] 花莲--曹霸北方面食馆
时间Wed Mar 25 21:27:44 2009
曹霸北方面食馆：
http://0rz.tw/hUVLU
最近的食运颇顺
特别是在美仑地区 找寻新的「美食地图」均十分有特色
今天介绍的这家
曹霸北方面食馆当然也不例外 咱们赶紧来看看:D
店家所使用的「曹」霸(车车曰)
乃现今「曹」的古字(好吧..多多只会新注音..打不出来~"~)
用维基百科查了一下真的有此古人
店家采用这个名字是否有关联可能要问问老板才知道了
桌上的调味酱
是店家自制的养身醋与辣椒酱
筷子均用古色古香的纸套包覆 看起来十分典雅别致
Menu
自取小菜区
各式各样的小菜
就放置在古色古香的木制柜子中
还有很特别的小菜三连环
类似豌豆曲线的碟子 这样一盘里面有三种不同的小菜
面疙瘩
大卤面与面疙瘩采用相同的汤头
主要有有木耳..红萝卜..白菜..肉丝..蛋花等为配料
面疙瘩即将面粉搓捏成一团一小团置入汤里煮
相较之下面片的口感较面疙瘩佳
酸菜
佐牛肉面实用的酸菜
曹霸的自制酸菜会有微辣的口感
个人则较喜欢像是三商巧福那种偏甜口感的酸菜
蕃茄牛肉面
吃蕃茄牛肉面不免先介绍他的汤头了
曹霸的汤头绝不添加盐..味精..或是任何的调味料
完全是仰赖大骨慢慢熬煮 这样才能有回甘的甜味
喝起来非常的清淡 或许又添加番茄的因素 味道特别清香
再加上一点桌上店家自制的养身醋 会有微甜的口感 十分值得一试
再来是牛肉的部份
若是点蕃茄牛肉面 所采用的是现宰牛肉
若是点红烧牛肉面 则是使用冷冻牛肉(红烧牛肉微辣)
端视个人的喜爱与口感来选择
北方面食着重的就是面粉的弹与Q
曹霸的面片吃起来就有这样的口感 还算厚实
附带一提的是 炒面片不少人点唷
这间的价位还蛮平易近人的
用餐时间人潮颇多 算是美仑地区的新选择^^
店名：曹霸北方面食馆
地址：花莲市府前路112号
电话：(03)823-7515
Note：美仑地区均可外送
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※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.224.116 (03/25 21:28)
1F：推 reticent :是东东日唷~ 03/25 22:28
2F：推 melaks :为什麽那片牛肉那麽像乌龟...＝ ＝ 03/25 22:41
3F：推 alsion :真的很好吃，小菜也很有风味~~ 03/26 00:23
4F：推 YoYoz :他的辣酱 超棒~~ 03/26 12:52
5F：推 kuobala :好吃唷~~~~~ 03/26 23:39