图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24380514 以下为纯文字试吃食记： 透过友人的介绍，让我和闪认识了董妈妈东北酸菜水饺的董哥， 董哥的妈妈在年轻的时候，因缘际会学会做东北的酸白菜， 因此酸白菜做的道地又好吃！ 他打算办一个试吃会，找一些友人来吃看看提供他意见， 友人知道我在写食记，盛情难却下我们也成为其中的试吃者， 不过，我对於酸白菜水饺还满有兴趣！酸白菜馁！ 想到酸白菜锅那种特殊酸味能轻易地挑逗唾腺分泌， 口水就不自觉的分泌出来啦！感觉应该不错吃！ 透过友人不藏私的协助下，他教授董哥包水饺的方式， 改量成颗颗水饺长得就像古代时的「元宝」一样， 水饺外形圆滚饱满，长相倒是挺讨喜的！ 仔细看，会看见中间有一个很明显的折角， 只能说，包水饺的手艺真好！我们还是负责吃就好了 ~"~ 过了约15分钟之後，水饺陆陆续续煮好喽！ 突然我觉得…空荡荡的水饺好像少了点什麽… 原来是没有摆饰…我想要紫色小花， 董哥随即请我陪同到外面去买小花！ 水饺煮出来也一样漂亮！ 因为有紫色小花的关系，我们的快门一直没停过… 其实还没吃晚餐的我们等不及想吃了，…很美味吧！ 这是我咬一半所拍的，酸白菜的馅料很明显吧！ 千万别以为这是?黄哦～他是酸白菜… 阿闪认为我咬的不够漂亮…哈哈哈… 他也咬了一口拍下这张！ 董妈妈东北酸菜水饺试吃分享 基本上我觉得酸白菜水饺对我来说是很特别的！ 那股酸菜的味道非常的明显，我特喜欢这个味道， 可以不用沾沾酱可以直接吃！酸白菜水饺的特色就是吃多了也不会腻！ 而白菜在正常腌制的过程（和空气接触的过程）， 会产生大量的乳酸菌及酵素（就是酸味渐渐释出啦！）， 通常腌制白菜成为酸白菜需要3~4星期（视室温高低来决定熟成速度）， 那股酸及酵素也是让人可以一口接着一口的吞水饺的原因吧！ （以外表表徵来看，也是使我的唾腺分泌如此旺盛的原因） 而闪和我有不同的看法，他有吃到酸白菜和猪肉结合时， 会有一股酸白菜无法压住、掩盖新鲜温体猪肉本身的一个味道， 酸白菜实在是口味太重且特殊了！经由他说出来後我才发现！ 不过我不会讨厌那股特殊的味儿，我只吃酸白菜的味道，哈哈～ 大概是我爱那味吧！他对於这股味儿其实很不喜欢！ 後来他去调了沾酱，使用酱油及香油2滴至沾酱皿上， 将酸白菜水饺沾上一些（不用沾太多）， 没想到…好吃！好吃！好吃耶！ 酱油的甜度及香油的香，掩盖了那股奇怪的猪肉味… 而酸白菜的酸味会慢慢的释放出来，好吃好吃！！ 每个人也都来试沾着闪调的水饺基本到不行的沾酱， 也七嘴八舌的讨论起来～ 喜爱酸白菜的朋友，可以打电话去订看看呦～ 希望可以先订一包吃看看的捧油们可以打去问董哥啦！ 电话：0937166763 店名：董妈妈东北酸菜水饺 订货电话：0919911086 （晚上十点以後改拨打0985070838） 网站：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21005092744510 东北酸菜水饺1包150元(30粒)，同地址10包免运 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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