美味网志版： http://seeress.pixnet.net/blog/post/8256522 -------------------------------------------- 烤肉本来是我最痛恨的食物，拜”有谁就烤定了”之赐，烤肉 简单化了也马虎化了，一个箱子里从木炭火种到食材全准备妥当，但多 半冷冻硬邦邦望之无食慾，靠的是层层叠叠烤肉酱掩饰，当然不谙炭火 火侯所以不知如何料理也是原因之一。虽然烤肉图的是欢聚气氛，但是 东西不好吃就会让我冷掉一半。 七星潭柴鱼博物馆後的艾泽拉斯却让我对烤肉改观了。承袭所 有美食的基本要素，食材新鲜就成功一半，在这里吃到的是主人Mike对 客人的热情与对餐点的用心。上桌的烤香菇、筊白笋、青椒茄子…等果 蔬，都蕴含了丰富鲜美的汤汁，令人吮指回味。当天点的主餐是盐烧鲜 鱼跟碳烤牛肉，鲜鱼滴了莱姆汁，微酸中凸显了鱼肉的多汁与甜味，鱼 眼睛旁的胶质更是经典；碳烤牛肉没有过度烤肉酱，吃得到牛肉本身的 汤汁与嚼劲。 不过到艾泽拉斯的乐趣应该更在餐点之外，在酒足饭饱之际， Mike开始翻冰箱加码：先吃到厂商提供的咸猪肉，烤得皮酥内软，油脂 部份有肥肉特别的弹性跟黏度，趁烫吃肉质鲜嫩，但是稍微偏咸；Mike 再拿出自制的咸猪肉，加了肉桂、红糖…等调料，而且每层猪肉都得加 香料按摩，Mike开玩笑说他的手都快可以吃了，我个人比较喜欢Mike版 偏甜的口味。不过我印象最深刻的隐藏版菜单是生鱼片，那天吃到的是 旗鱼，稍微解冻以後鱼肉带有Q劲，但最特别的是沾酱，不是哇沙米，而 是酱油加上莱姆碎片，莱姆的酸跟酱油的微甜，超搭鱼肉。吃完只想建 议：这道菜能不能加到正式菜单，不要只是隐藏版？因为太好吃了，只 吃一两片不够啊！不过我最佩服的是他的刀工，拿出来的材料都有办法 切成当天晚上的人数16人以上，超强！ 艾泽拉斯虽然装潢不华丽、招牌不起眼，但是成功营造出一种邻 家烤肉的情调，主人和来客打成一片的个人魅力，这才是一家店最难取代 的地方，也希望他能一直保持下去，这会成为我们聚会的首选。 -- 饕饕不绝： 饕客的舌头永远会雷达到好店 http://seeress.pixnet.net/blog/category/305795 --

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