作者dagun0513 (雪人)
看板Hualien
标题[食记] 花莲--七星潭‧艾泽拉斯
时间Sat Jul 10 22:55:50 2010
店名：艾泽拉斯
地址：花莲县新城乡大汉村明潭街52号(七星柴鱼博物馆後方篮球场对面)
电话：0987859775 (Mike)
时间：周一周二公休
Note：需事先预约以便当日准备食材
图文版：
http://tinyurl.com/29b8bqp
流浪汉的坚持
艾泽拉斯四月份於七星潭旁开幕了
外貌看似不显眼的民宅
却掩盖不了Mike对於料理的抱负与热情
艾泽拉斯的营业时间区分成两个阶段
首先18:00~22:00 此段时间为正餐的部份
套餐式的方式(限量主餐猪肋排or岩烧鲜鱼or生鱼片)一客350元
接着22:00~24:00 after
属单点消费..店内亦有贩售调酒等酒精饮品
不用怀疑
留着长发与胡子..
很像神鬼奇航的杰克船长就是Mike
看似冷漠..不过还蛮健谈的..正忙碌的准备大夥的晚餐
很传统用柴烧的「烤箱」
正餐猪肋排..或是桶仔鸡都是从此出炉的
开胃小菜
由於坐在离烤肉区最近的位子
因此可以观看Mike料理的整个流程
第一道为筊白笋
直接吃已十分鲜甜 不需额外再添加酱料
第二道为烤玉米
洒上调味粉味道很赞
Mike利用香料来调制特殊口感的调味粉与酱料
他开玩笑的说..他的调味粉成本远远高过於这些食材
独特的酱料或许也是引以为豪的地方
第三道为烤香肠
蒜跟葱提供十分的充裕
香肠很棒..里头的酱汁藉由烤肉的方式将其美味表现出来
第四道开始进入主餐提供了两种肉类..
分别为梅花肉与五花肉
虽然同样的烤肉 却用不同的调味料理方式来呈现
五花肉在烧烤後涮上自制的烤肉酱汁
梅花肉则是洒上的是甜甜微凉的调味粉 这样的搭配很棒
桶仔鸡
一只450元(需事先预约)
食用的方式就是类似手扒鸡
在这里的最高指导原则就是要大口的..豪迈的吃肉才过瘾
主餐猪肋排..这道等上好久的时间
或许是比较肋排本身比较厚的缘故
在此不得要夸赞一下Mike的手艺
烤肉几乎没有啥烤焦之处
另外肉质受热平均..而不会有过老过乾或是未熟的状况
在此进入尾声(用餐到此约过了两个小时罗)
是老板的随性时间
他说要煮他的"晚餐"
因此就将锅烧意面的面条放在盆内一样用炉火碳烤
最後再将整罐的"绿巨人"玉米粒倒入混合
(还有加上她引以为豪的烤肉酱)
当然热情的老板最终还是将特制的"晚餐"分给在座的各位
以及随性的烤上香蒜面包与巧克力面包
最後吃上水果与古早味棒
以及喝杯冰凉的柠檬水解油腻解除烤肉的闷热感
由於整个店内只有「杰克船长」一人包办全部的事务
此外烤肉是要慢慢烤...才能韵味出好味道
因此每道菜需间隔上些许的时间
一般一份套餐吃下来加上闲聊的时间 约3个小时左右不等
因此赶时间的话并不适合
另外现阶段烤炉的设计油烟不尽理想
Mike说..之後会加装隔板改善这类的问题
他的远景是转行成国外BBQ的类型
刚好又滨海我想这样的feel一定很棒
虽然在此没有餐厅奢华的装潢与气氛
不过却有着花莲纯朴与浓厚的人情味
咱们就拭目以待吧!!
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※ 编辑: dagun0513 来自: 134.208.17.229 (07/10 22:56)
1F：推 xzk031 :猪肋排是每人一份吗?? 07/11 00:48
2F：推 papazao :为了部落！ 07/11 01:17
3F：推 afterjump :这家赞!! 07/11 01:29
4F：→ dagun0513 :猪肋排是主餐当然每人一份罗.. 07/11 01:56
5F：推 queerqueen :最近去吃了 气氛很不错 适合吃肉喝酒! 07/12 03:29
6F：→ lts0716 :请问如果一个人去，点套餐，这样OK吗？ 07/12 11:33
7F：→ dagun0513 :可以阿~套餐本来就是一人份的! 07/12 14:30
8F：推 xzk031 :上次去他说材料被吃光,就他弄什麽我们就吃什麽 07/12 17:13
9F：→ xzk031 :然後没有所谓一人一份这种...所以这样问 07/12 17:14
10F：→ xzk031 :因为很好吃想在去吃XD 07/12 17:14
11F：推 lts0716 :那请问一个人去的话也要事先打电话预约吗？ 07/12 22:05
12F：推 Tkkab :建议还是打电话去预约，因为老板说食材都是当天进货! 07/23 10:33
13F：→ Tkkab :前几天去花莲玩，两晚都泡在这，太好吃了老板又热情! 07/23 10:35