餐厅名称：吴记排骨酥x烤肉趣 消费时间：112年/11月 地址：花莲县吉安乡吉安路一段11号 电话：0916-757404 营业时间：平假日15:00-22:30(周四公休) 网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-wucrispysparerib/ 今天所要介绍的吴记排骨酥x烤肉趣，位於热闹的太昌三角市场旁。再加上店面紧邻着慈 济园区与热闹的太昌街区，热闹学区加上住宅林立。每到了宵夜用餐时间，就可以看到成 群的学生出门觅食，让这附近不管是白天还是晚上，都是人气满满满。 吴记排骨酥的老板，原为东大门夜市–福町夜市的人气小摊，提供了排骨酥与烤杏鲍菇两 种产品。但在经营6年之後，决定要跳脱舒适圈，实现八年级生老板的创业梦想，以店面 形式在三角市场旁重新出发。并且陆续研发出烤肉、串烧等一系列商品，这是夜市原本没 有的品项。 金黄酥脆的豆乳鸡和排骨酥，在暖色调的保温灯下堆叠，看了就让人不禁口水直流，说什 麽两种都要各来上一份才够吃的啊！ 每次在点烤串类餐点时，最喜欢看的就是肉串油脂滴下炉火时，所喷起窜出的焰火，这种 快火烧烤的视觉感相当过瘾。再加上烤肉酱汁的香气，无论是视觉还是嗅觉，都得到了满 足。 原本就是人气商品的排骨酥和无骨豆乳鸡，也可以依照小、中、大，以及特大份的不同去 做购买。点单上从烤物、烤串、排骨酥、豆乳鸡，甚至是爽脆多汁的烤杏鲍菇都能买得到 ，今天的宵夜场就决定是你了！ 吴记排骨酥x烤肉趣目前并没有提供内用，所以我是在取餐之後才带回家拍照、享用。然 後今天几乎是各品项都打算点来品尝看看了，从排骨酥、豆乳鸡，一直到烤物的杏鲍菇和 牛羊肉串，都帮大家抢先开箱起来。 ***排骨酥&豆乳鸡(无骨) 排骨酥— 很多人会喜欢排骨酥，无非是可以一享边受啃骨头，然後一边追剧的那种爽快感，是深夜 在消磨时间时不错的选择。而他们家排骨酥除了腌料很香、也相当入味之外，骨头边的肉 也预留得很充足，一次就可以品嚐两种不同口感。这时只要再撒上一点老板严选的胡椒盐 ，配上一罐啤酒或手摇饮相伴，真的很过瘾啊！ 豆乳鸡— 香酥爽脆的豆乳鸡可说是夜市必吃小吃之一，几乎每去必买的就是它了。而吴记他们家的 去骨豆乳鸡，豆腐乳腌制的香味完整保留在肉质当中，感觉得出来在事前备料的准备工作 有下了不少功夫。而且厉害的是，就算外带回家，已经有些凉掉、冷掉，炸皮并不会反油 或是腻口感，还是满好吃的耶。 ***牛肉串 牛肉串使用了美国牛肋条制作，在经过烧烤以後，仅用了玫瑰盐调味，就能吃到牛肉肉质 原本的鲜甜。并且在肉串中间也有洋葱来做为去油解腻的功用。整体串烧难怪在肉质、又 或者是调理手法上，都还满不错吃的。 ***牛五花杏鲍菇卷 牛五花肉卷里包裹着杏鲍菇，串烤後的口感紮实却又有着杏鲍菇的脆口。重点是老板特调 烧烤酱汁，带点咸甜咸甜，和肉串品项搭在一起都很搭。 ***羊肉串 烧烤手法采事先裹上了面衣，再以先炸再烤的方式料理。而在面衣调味上也加入了咖喱的 元素，所以吃起来也会有淡淡咖喱香气。加上与一般串物店不同的是，厚切羊肉也让口感 吃起来更加紮实，越咀嚼、羊肉的香气会越明显，是还满特别的一串烤物。 ***羊小肠 口感介於猪肠与粉肠之间，内里油脂丰富，一咬入口就会爆浆的那种口感，是一般烤串店 少见的特色品项。另外，老板特调的孜然粉，也是增添羊肉整体香味与甜度的重要配角。 如果是喜欢羊肉那腥羶香与爆汁口感的朋友，应该会很喜欢。 -- /郭郭的花东走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉丝专页/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

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