图文：https://www.lovefood.cc/2021/05/gang-long-shao-la-bian-dang.html 在纯朴的寿丰乡，有这麽一家每到用餐时分便人声鼎沸的餐馆，它没有华丽的装潢，却凭 藉着砧板上「哒哒哒」的切肉声与阵阵扑鼻的烤肉香，牢牢抓住了无数人的胃。这家餐厅 ，就是深受在地人推崇的港龙烧腊便当。 谈到寿丰乡的餐饮生态，就绝对不能不提紧邻此地的国立东华大学。对於广大的东华学子 而言，校园外的志学街与寿丰市区，是他们四年青春岁月中最重要的大食堂。学生族群对 於美食的要求通常非常直观：份量要足、价格要亲民、口味必须重击灵魂。而港龙烧腊便 当完美地契合了这三大黄金定律。 来到这里，最让人陷入选择障碍的莫过於墙上那张品项丰富的港龙烧腊菜单（许多熟客也 简称它为港龙 菜单）。一家优秀的烧腊店，基本功在於肉类的处理与火候的掌控。港龙 虽然是一间便当店，但在肉品的制作工序上却丝毫不马虎，甚至有着媲美港龙港式饮茶餐 厅的细腻水准。让我们来细细品味菜单上的几大经典天王： 烤鸭绝对是检验一家烧腊店实力的试金石。港龙的烤鸭外皮呈现迷人的琥珀色泽，经过繁 复的吹气、上皮水与风乾工序，最後进入高温烤炉中烘烤。 喜欢偏甜口味的饕客，绝对不能错过这里的蜜汁叉烧。精选肥瘦相间的梅花肉，以独门酱 汁长时间腌制，边缘烤得微微焦香，肉质软嫩且带有麦芽糖的甘甜，是名副其实的「白饭 杀手」。而脆皮烧肉（火肉）则是另一种极致的感官体验，表皮烤得如饼乾般酥脆，咬下 去会发出清脆的「喀滋」声，下方的五花肉脂香浓郁却不腻口，搭配一点点黄芥末或是葱 油，简直是绝配。如果您犹豫不决，直接点一份「叉烧烧肉双拼」绝对是最聪明的选择。 店名：港龙烧腊便当 地址： 974花莲县寿丰乡中正路99号 电话： 03-8663901 --

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