http://gushi.tw/archives/987 植物猎人还是商业间谍？改变中英茶叶贸易史的探险家罗伯．福钧 作者：蒋竹山（东华大学历史系副教授） 第一次接触罗伯．福钧(Robert Fortune)这个名字，是多年前在Seven Diais等人合着的《植物猎人》（1999）。这书是这样描绘这位植物猎人的：「他是成功的苏格兰植物猎人之一，在东方的采集探索活动长达十九年。人们并不清楚福钧早年的生活，虽然他曾写下详细的日记，和不断寄回故乡的家书，但是他们全都遗失了。我们唯一能够认识他的方式，是他描述旅行的四本书，还有他写给《园艺者记录》和《皇家园艺学会学刊》的文章」。当时就对这位英国探险家在十九世纪中国境内的植物蒐集事迹感到兴趣。 随後，在美国华裔历史学家范发迪的《清代在华的英国博物学家：科学、帝国与文化遭遇》(2004)书中，对福钧又有新一层的认识。他提到英国在华进行的博物学探查可略分为三大类。第一类是跟着英国海军船舰，在东亚海域与沿岸地区进行探查的海军军医及博物学家。第二类为植物学的勘查与收集，例如邱园和英国皇家园艺学会所派的植物采集员。第三类则是动物学的研究。福钧的茶叶探查就属於第二类。 范发迪描述说，第一鸦片战争刚结束，英国皇家园艺学会就派福钧来华蒐集新的园林植物。後来，福钧又来华三次，其中两次是进入内陆的产茶区考察，甚至把茶树苗、种子及制茶人也带到印度，帮当地机构建立了茶园。此外，他也从中国带了许多观赏植物回到英国，并调查过很多有关茶叶种植与生产的问题。他写的几本关於东亚旅行的游记在英国大受欢迎，为他赢得中国旅行家的美誉。 福钧到底是探险家、植物猎人，或者他根本就是个不折扣的商业间谍？上述这两本着作虽然都略有提及，但都没有深究，无法满足我们对於这位传奇人物所留下来的种种事迹的好奇。好在，近来的一本新书《植物猎人的茶盗之旅：改变中英帝国财富版图的茶叶贸易史》(麦田，2014)，补足了这块十九世纪中国茶叶探险史的拼图缺块。 20140730234650140 作者莎拉．罗斯(Sarah Rose)拥有哈佛大学与芝加哥大学学位，曾获纽约艺术基金会奖助，本书为她的第一本着作，英文原书於2009年出版，甫上市即好评不断。《亚洲书评》评价说：「罗斯将晚清情景、全球经济、植物学发展、茶产业、维多利亚卫生状况与其它奇闻异事，融入这本大众历史着作」；《芝加哥周日时报》则精确地抓到本书的梗，直说：「请暂停脚步，想像一下你享用的这杯茶是非法的，引来的争议有『遭窃！』、『抢劫！』、『诈骗』、『国际商业间谍之最！』」；更有伦敦《周日快报》赞誉说：「老茶馆除了挂那些令他们自鸣得意的女王和邱吉尔肖像，也该挂一张茶叶救星的뜊茪蠽a？」。当初我一接触原作，就深深受到里头的探险故事所吸引。遂於2012年初推荐给台湾的麦田出版社，很高兴终於在今年六月见到中译本的问世。 这不是一本严格定义下的史学研究着作，充其量只能算是一本大众历史读物。难能可贵地是，作者大量引用了福钧的四本游记、福钧与东印度公司来往书信、大英图书馆藏档案，以及数百种相关史学研究与文件，以优美的文字，深入浅出地将这段探险故事展现在读者面前。他提到了许多重要研究，像范发迪的《清代在华的英国博物学家》、Sidney W. Mintz的人类学物质文化研究名着《甜与权力》(1986)、Sandra Knapp的《种子大冒险》(2003)、郑扬文的《中国鸦片社会生活史》(2005)。此外，史学界常见的近代中国史研究学者史景迁、孔飞力、魏斐德、徐中约，也在书末名单之中。 在这个时代，一本书要吸引读者，不仅要有好的题材，还要会说大众感兴趣的故事。在过往，我们只知有史景迁、写《维梅尔的帽子》的卜正民(Timothy Brook)、《太平天国之秋》的普拉特(Stephen R. Platt)、《决战热兰遮》的欧阳泰(Tonio Andrade)，现在又多了一位写手，罗斯也有这样的好本事。 20140730223652496 她在一开始的前言，就抓住了我们的目光。她写道：「现在，英人活动范围不再局限於中国最南岸，而是能深入产茶与制茶区。若想在印度制茶，英国必须取得顶级茶树的健康标本、数以千计的种子，及中国知名茶厂流传千年的知识。这项任务得交给植物猎人、园艺家、窃贼、间谍。英国需要的人，名为罗伯．福钧」。 要了解福钧的故事，先要将视野放在全球史的脉络。故事的背景约在十九世纪中叶前後，说当时世界地图因植物而改写也不为过。中英两大帝国因罂粟及茶，掀起战争，致使版图巨变。在此之前，东印度公司将鸦片卖到中国，收入用来买茶，中国则将茶赚取到的白银，向来自印度的英国商人买进鸦片，这样的三边贸易关系持续了近两百年，曾推动过世界性的经济结构。 1842年秋，中英南京条约签订後，上述稳定关系似乎被打破。对英国而言，若鸦片合法化，会造成经济三角关系出现缺口，导致英国不再有钱买茶，因此需要另外找寻茶叶种植的新出路。福钧在两国结束交恶之际，成为外交部第一个许可前往中国的人。当时英国的第一要务，尤其对皇家园艺学会而言，这是派遣探险人员深入中国，发现植物原料并加以运用的破天荒最好时机。 多亏有了《中国北方三年行》、《和华人同居》、《茶叶之国的旅行》、《江户与北京》这四部游记保留下来，罗斯让我们知道这段不为人知的历史。 20140730231205916 原来印度最早生产的本土茶是阿萨姆省的印度原生茶，尽管外观和中国茶相似，但公司仍无法让阿萨姆茶变好喝，更不用说要与中国茶一较高下，之後，才将希望寄托在喜马拉雅山的高山茶区。1846年，英国已经有了这样的认识，东印度公司的原型茶不够精致，若能输出中国顶级制茶者的方法到印度，并聘请中国专家到喜马拉雅山，训练茶农制茶，必能改善该地後天的不足。此时最好的茶树种子及制茶过程的知识，成了东印度公司的首要目标。 在这样的远因与近因情况下，使得切尔西药用植物园的管理员福钧的命运有了大的翻转，之後的一连串公司交办的任务，注定让他会在这波植物的物种大交换的历史里，留下名声。 透过罗斯的细微考证与丰富的历史想像，许多过去不为人知的人物与事迹跃然纸上。我们因而知道：伦敦医师华德(Nathaniel Ward)所发明「玻璃箱」改善了植物运送的困难性，此後，秘鲁的金鸡纳树可以运到印度次大陆，治疗饱受疟疾肆虐的英军。福钧是怎麽在东印度公司的园艺顾问罗伊尔医师(John Royle)的提议下，重返中国，担任东印度公司的植物猎人。他此行的目的只有一个，就是「找茶」——，找寻上等茶苗与种子。这样的任务替福钧带来了丰厚的报酬，年薪五百英镑，相当於今日的五万五千美元，此外还支付来回旅费与货运开销。 重赏之下必有勇夫，福钧在中国助手的协助下，乔装打扮成中国人，顺着长江流域来到安徽产茶区。在那儿的绿茶厂，他发现中国茶工手指之所以常是蓝色的，原来是因为「普鲁士蓝」的缘故。此外，在烘培茶叶区，他又发现了参杂石膏的技术。这些加工的色素，使中国绿茶颜色一致又好看，可以让茶卖个好价钱。在松萝山的上等绿茶产区，福钧采集种子，挖掘茶苗，还发现了特别的小檗属植物。这次的经验，象徵了中国知名绿茶产区与西方世界的第一次接触。 此後，他又到了武夷山，采集到顶级红茶的茶苗。在此之前，从未有西方人进入如此遥远的地方。在武夷山，他认识到采茶的审慎态度也会影响茶的价格。他巨细靡遗地记录各种田野资讯，包含了经纬度、雨量、土壤质地与颜色；也确认了茶园的土地多岩石，以及需要有良好的排水。 20140730223651946 1849年秋天，福钧回到上海，经过多次失败的经验，他终於研究出运送茶树种子到加尔各答植物园的方法「种子移植法」：先让种子在华德箱发芽，这比运送活体小苗多出十倍的存活量。1951年2月，福钧陪同最後一批华德箱运到加尔各答，四月底运到萨哈兰普尔园区时，开箱还存活的植株超过一万两千多株，发芽的更无计其数。此後，这两个茶区加上大吉岭，多少都有福钧带来的泥土与种子混合的茶株。不到数十年，印度的新兴的喜马拉雅的制茶产业，很快就超越了中国茶的品质、产量与价格，成为英国最重要的资产。 然而，福钧的植物猎人故事并未因此而结束，在此之後，他又接受其他单位委托，再次前往中国。1861年，他的最後一次远东行来到了中国与日本，回去後还写出最後一本游记《江户与北京》。有关这段历史，罗斯没有再进一步的着墨。有兴趣的读者，或许从中，可以再找出另一段精彩的故事。 在本书的末章，罗斯也为福钧的植物猎人事业作了评语。在苏伊士运河开通後，中英航程缩短到一个月，植物运送的威胁小了许多，电报的出现让讯息得以快速传播，像福钧这样的植物猎人很快被时代淘汰。福钧从中国窃取茶苗与茶种及各种技术时，堪称史上最大的商业机密窃案。要是到了今天，肯定这样的行为会被视为产业间谍。 若以生态的角度来看，罗斯也提醒我们，不应让原生植物大量传布到全球各地，物种的交换进入新的地方，可能没有自然天敌与竞争者，过度繁殖的结果容易造成生态危机。福钧看似英雄似的植物探查行为，可能会造成不同地区的生态陷入难以挽回的浩劫。 20140730223652209 透过罗斯的叙事笔法所写的《植物猎人的茶盗之旅》，我们的确看到了一幅茶叶如何改变中英财富版图的有趣图像。然而，这之中仍有许多历史的细节问题有待解决。读者若还一犹未尽的话，或许可以找出笔者指导的一篇硕论来看。康凯原的《改变中英茶叶贸易的科学调查：植物猎人福琼(Robert Fortune)的茶树调查与移植》(东华大学历史所，2013)，写法和罗斯类似，文中除了有更细致的史学讨论与详尽书目外，还延伸谈到中国此後的因应态度。例如中国如何为了抢回茶叶利权，曾派出考察团到印度和斯里兰卡；考察团回国後，又如何针对印度的机械制茶，提出何种改良的方法等等。 有了这些研究的参照比较，更能让我们明了，福钧究竟是一位园丁、植物学者、探险家、植物猎人还是商业间谍? 或者以上皆是。 -- sent from my iWatch6 --

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