作者Rabito (新贵派R)
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标题日本对食物的认真
时间Tue Apr 15 02:52:13 2008
BLOG版:
http://0rz.tw/4b3Un
因为吃了很多日本泡面觉得好厉害
所以写了这文章
日本人是很重视工作的民族，
甚至连自己的专长兴趣都可以不只是当作休闲，
而是当作一门课题深入研究，
我们可以由电视冠军节目所比的各种鸡毛蒜皮细节看出，
日本人真的很细腻。
都会区的上班族是忙碌的，
下了班之後可能也没空做饭，
除了跟朋友上馆子之外，
很多人都是在便利商店打发三餐，
微波便当和泡面是热卖品。
为了让微波便当吃起来更美味，
让饭吃起来跟刚煮好一样，
冷藏又微波後不会太硬太软太湿太乾，
都必须打破以往的炊煮方式，
以及利用包装来保鲜，
看到他们只是为了让白饭吃起来更好吃一些而做这麽多努力，
会觉得真的有差这麽多吗?
但是实际上口感真的不同，
吃吃台湾的7-11御便当和其他超商的便当，真的不一样，
当然，和现做的便当相比还是逊色。
光是白饭好吃，配菜调味好吃，
就让他们的便当比同业销售好上数倍，
不过那也是因为日本人嘴巴比较敏感，
要是给粗枝大叶的美国人吃.....，
美国人的饮食文化似乎只要能吃饱，吃下去暂时不会死，就可以满意了。
而泡面的等级更是惊人。
日本泡面界的一哥 - 日清，
有个专门研发的部门，
研究面条，研究调味，研究怎麽让拆包装更加方便，
最突出的，还是配料的研发。
台湾泡面的面条不外乎是统一肉燥面那种细细带点咖啡色的面，久煮就烂掉，
要不就是像阿Q桶面那种白宽面，
但日本的泡面光是面本身就有很多种，
还要考量泡过水之後胀大是否依然好吃。
调味料部份让人印象深刻的是番茄辣面，
汤头和一般泡面不同，可以喝出番茄的美味。
而调味包装的细腻，则是以炒面泡面最有创意，
考量过泡面中会带有倒不乾的水，
内附的不是酱汁而是"酱粉"，
不同於它牌泡面加了酱汁後泡面变得水水的，
日清利用倒不乾的水去溶解酱粉，吃起来就是乾的炒面，
加上不需撕开而是挤压便可挤出的芥末和美乃滋
省去沾手的步骤，相当方便 (很难解释的构造，因为台湾没有这种设计，非常酷!)
而配料部分的更是出色，豆皮泡面，云吞汤，天妇罗泡面，虽然不及拉面，
但是能做出这样的等级真是相当惊人了，云吞的真实度很高啊!
不知道大家还有吃过哪些有趣的泡面呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.162.221
1F：推 livelogo:口素我觉得台湾有牛肉块的泡面也很神~~ 04/15 03:06
2F：→ livelogo:而且台湾的口味比较多也较重 比较合我胃:) 04/15 03:07
3F：→ livelogo:但你说的云吞面 我也很佩服 因为真的很像! 04/15 03:08
4F：→ crowking:日本泡面用'煮'的,哎呀我的妈呀.人间炼狱. 04/15 04:38
5F：→ crowking:日本人对台湾的锅烧面(很像泡面)评价很高!! 妙 04/15 04:44
6F：推 himurajacky:我也比较喜欢吃台湾的泡面.. 日本的.. 有点太咸^^; 04/15 10:21
7F：→ crowking:康师傅的蛋花汤真实度也很高.不过日本很久以前就有了 :D 04/15 11:29
8F：推 moonfish:当你两天吃一次日本泡面，天天吃微波便，连续吃了一年半 04/15 11:46
9F：→ moonfish:就不会觉得好吃了...光看到都怕orz 04/15 11:47
10F：→ crowking:楼上中肯 04/15 13:03
11F：推 z00:日本酱油太甜，泡面味道都怪怪的。。。 04/15 15:56
12F：推 mugetsu:我也觉得台湾泡面好吃，日本住久了我都不太吃日本泡面。。 04/15 17:15
13F：推 kkkccc:罐头拉面超超超难吃T_T 04/15 18:05
14F：推 megaboost:台湾泡面比日本好吃+1 (台湾带来的泡面都舍不得吃....) 04/15 19:03
15F：推 angelgift:我也比较喜欢台湾的泡面 有肉块那一种 04/15 19:04
16F：推 evafuture:台湾的味道很棒,可是面条我喜欢日本的 04/15 20:44
17F：推 timvin:我真的很佩服日本人在拆装包装上的小设计，很贴心。 04/15 22:12
18F：→ timvin:但泡面我还是觉得很难吃，个人看法。 04/15 22:13
19F：→ spooky221:台湾泡面超赞的啦！ 05/13 22:28