日语版wiki写的比较清楚 蒲烧：先把於切开、剔除骨头。酱料主要是以酒、浓口酱油、砂糖跟味醂 为什麽强调浓口酱油，因为「蒲烧」这种方式一开始是用关东酱油，也就是 浓口酱油 而在「蒲烧」的方式出现之前，烤鳗鱼多以味噌跟盐味为主 另外，现在一般讲「蒲烧」多指「蒲烧鳗」 照烧的话是主要以酒、酱油跟糖混合的酱涂抹在食材上烧烤 跟蒲烧不一样的地方，应该是大部分会先用盐抓过，去除食材本身的水分 而现在常以味醂代替酒，也有人用蜂蜜代替糖 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B2%E7%84%BC%E3%81%8D http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D 其实日语版的wiki写的蛮详细的=.=" -- 「不管你觉得多愚蠢，都不能在意。这样子让那些已经僵化的东西逐渐一点一点地放松 下来。应该还有一些东西还不太迟，能用的东西全部用上喔。要全力以赴喔。没有什麽 可怕的事。你确实是累了。疲倦、害怕。任何人都会有这样的时候。觉得一切的一切好 像都错了似的。所以停下脚步。」 ------村上春树＜ダンス。ダンス。ダンス＞ --

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