没错 其实日本的食物基乎都是来自澳洲美国中国 你路边吃的都是加工精密的食物 松屋等等 都是!袋装食物 很多寿司店也是多次分工加工的食物 化学香料很多 你要吃很新鲜的就是很贵 只是他们包装以及分工处理後你分不出来 日本百分之99都是靠外来食物 日本人自己也知道 所以他们会花大钱去吃一次真正天然的东西 至於他们都吃合成加工食物为何没事? 品质管理很严 ※ 引述《Nobunaga (织田弹正忠信长)》之铭言： : ※ 引述《KR99 (KR99)》之铭言： : : 我不知道原po是观光还是如何 : : 但跟我观察到的日本差别很大 : : 我来东京快一年 : : 很多看法不同的上面几篇板友都说了 : : 讲几点 关於我的意见跟看法 : : 1.日本在包装上的功夫值得学习 : : 为什麽这麽说呢?拿个假设性的例子好了 : : 以前我曾经觉得我台湾的朋友做的菜很好吃可以拿出来卖 : : 他回我一句:"不用小题大做啦" : : 来到日本 吃到一堆地雷店都是精美的装潢加MENU 但吃下去 : : 我觉得不是因为我是台湾人吃惯台湾的口味才说不好吃 : : 日本好吃的东西也是有但是少 普及率 或者说平民料理不会好吃到哪里去 : : 但这种料理 真的就是只能看而已 : : 我在居酒屋打工 负责厨房部分料理 : : 我被教导的 不是怎麽做得好吃 而是怎麽摆放食物好给客人看 : : 但那些下酒的小菜 讲白一点 只是把原料稍微烹饪一下 重点在摆放陈列的功夫 : : 前几天 我的想法得到学校日本老师的印证 : : 她因为丈夫之前来台工作 跟着来台北8年 : : 她也跟我说 我并不是错觉 台湾东西真的比较好吃 : : 甚至在各国的同学面前 说若是要世界旅游的话 欣赏风景要去某国 : : 但要吃美食一定要来台湾 这段话印证我的想法 也让我替台湾人骄傲 : : 但是 反过来稍微深省 台湾人为什麽明明已经很不错吃的东西不好意思端出来卖? : : 而日本很不怎样的食物 却硬是要想办法在包装上想尽心机 端出来卖? : : 或许有些台湾人会不削地说 东西最重要的是内涵 外表是其次 : : 但到最後卖出去给世界的 我觉得一个很简单的道理 不管哪一个国家的人当客人都一样 : : 买的时候是第一印象决定是否要掏腰包? : : 最後销量多的是是台湾人还是日本人? : : 销量多的才有办法进更好更多的材料准备下一次的销货不是吗 : : 这太现实了 假设台湾的商品的品质是80分 日本尽管只有60分仍有自信结果不输给台湾 : : 因为他们在包装另外加了30分 台湾人还有办法说嘴"东西最重要的是内涵"吗? : : 很抱歉 结果很明白 : : 我并非唱衰台湾 只是很清楚 太多地方我们都有不输给日本的"内涵" : : 为什麽不学学"包装"? : 这里来帮您补完 ^^ : 觉得朋友煮出一道好吃的菜，应该可以拿去开店卖了 : 事实上完全不是那麽容易的事情 : 「不用小题大作」这句话背後有着往往被忽略的涵意 : 要维持相同水准的前提下，煮出100道这样的菜，难度可不只是100倍而已 : 首先，要大量生产某样商品时，投入大量的资源(原物料、设备)是必要的 : 这时候，如果一定要维持最初商品的品质，最後商品的单位成本必定暴增 : 也就是这道菜，煮1份可能成本是20元，但是要煮完全相同的100份时 : 可能1份的成本会爆增到40元、甚至60元都有可能 : 这是经济学上的边际成本递增效应，起因於考虑到机会成本的情况下 : 生产新的一个商品时，所投入的资源可能有其他更好的用处 : 这时候，就要靠着大量生产的一些优势来降低单位成本了 : 例如规模经济下，大量进货原物料，可使每单位的原物料成本大大降低 : 例如生产模式的变更，引进生产线、制程，也可大大降低单位成本 : 以卖吃的为例，就是得大量进货食材、以及开发大规模烹调方式来压低单价 : 开一家店时，就要研究一次煮一大锅的煮法，不能再从容地一道一道慢慢煮 : 开连锁店时，就要考虑中央厨房、制作内场人员SOP，当然就更不可能一道一道慢慢煮了 : 这样生产的东西，虽然不可能像最初做出来的那道 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.51.142.222 ※ 编辑: sandapro 来自: 114.51.142.222 (01/26 01:25)