作者onlyexpect (跪求正统日式串烧技能)
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标题[请益] 想学日本串烧
时间Fri May 7 05:02:05 2010
小弟定居在美国东南部,打算明年初回台学日式串烧,
目前在其中一间Ra Sushi(全美25家)担任二厨寿司师傅,
因为所居住的地点尚未流行串烧,
与朋友(已拥有两间酒吧在某大学城里,第三间酒吧在市区筹备中)
讨论後打算合作开以串烧.寿司和酒为主轴的餐厅,
串烧看似容易但是终究还是要经验,(食材.器具.营运等)
不过因为串烧在我们这尚未流行,所以没那麽容易学到,
请问日本有哪里有专门课程可以去上的吗?
希望大家帮帮忙提供资讯与建议,网路上找过许多资料,
似乎没有什麽日式串烧课程...
在此先谢谢了!m(_ _)m
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 66.56.38.108
※ onlyexpect:转录至看板 Tokyo 05/07 05:02
1F：推 justpoison:学徒... 05/07 17:06
2F：推 lkklee123:美国的日本料理似乎比台湾还不道地 05/07 21:43
3F：→ onlyexpect:不是似乎 是当然不道地 道地的日本料理贵也不受欢迎... 05/08 13:58