餐厅名称：一兰拉面 地 址：东京 文京?春日1-1-1　??－??2F 价位(每人)：750日圆 官方网站：http://www.ichiran.co.jp/index.html 评 价：4颗星 图文版：http://www.wretch.cc/blog/classicme/16886930 ================================================ 2006年我曾去了一趟九州，回来後被某日本通问道：「有没有去吃那个豚骨拉面呀？」 「哪个豚骨拉面呀？福冈很多耶。」 （注：福冈，以前叫做博多，最有名的拉面就是白色汤底的豚骨拉面。） 「就那个，座位像是『K书中心』的拉面呀，一兰拉面。」 想当然尔，我那次是没吃到，所以一直怀恨在心，没啦，是谨记在心。 2008年有机会去东京，事前查了资料，知道东京也有几家一兰拉面的分店，因此， 一逮到用餐时间，就连忙赶往排队。 我们去的一兰拉面分店，是位於东京巨蛋旁的Tokyo Dome City，里头有个大型的购物中心 （LaQua）。拉面店开在二楼。 这家拉面店最特殊的就是它的座位配置了。（这样说难道是拉面本身不够出色？哈， 当然不是这样，面也很好吃。） 因为对我们这种外国观光客来说，很少看到这样的拉面店，所以最大的印象就留给 『K书中心』的印象了。我觉得店家这样的设计，是有其道理的。 第一， 客人会认真吃面。也就是说，在有隔间的个人座位里，桌上别无长物，客人 只能乖乖品嚐食物，这样最能吃出感觉跟感情。 第二， 客人会安心吃面。这对独行侠、害羞客、自闭阿宅或女性客人最有利了。 因为桌面跟邻座有木板遮住，当你吃面的候，想要吸食得多大声，或是想要多麽的 狼吞虎咽，甚至是细嚼慢咽，都悉听尊便，没人盯着你看。 要进入拉面店之前，得先去自动售票机买餐券。我记得一兰拉面的基本款面是七百五十 日圆。像我，因为自以为爱吃拉面，所以就多加面。然後，又多追加叉烧肉，这些都要 多买餐券。总共花了一千日圆。 然後，就去店门口排队，幸好人龙消化得很快，没有等太久。进入拉面店之後，我最 惊讶的是，看到墙上有一个布满小灯的看板，把全部的三十个座位，依照是否有人 在座或是空位，分别显示了不同颜色的灯号。 （这样蛮好管理的，可见得座椅有特殊设计。） 然後轮到我有位置了，若是你跟友人一起吃面的话，这时可以先说再见，哈。 我一坐上圆圆的椅凳，环顾四周，就很想拍照。不过，服务人员闪得很快，收了我的 餐券跟口味问卷调查单（order sheet），就神龙见手不见头，让客人完全陷入无力与 孤独中。 （注：这张口味问卷调查单一定要填，会决定你的面条有多硬或多软，你的汤有多浓 或多辣，你的白葱或绿葱的会加多少….等，有英日文可以看。） 左手边有杯子跟给水器，可以让客人自行按压份量，希望你不会因为觉得汤太咸， 而误加入汤碗里。 吃完面时，如果你有加面的话，记得不要把汤全部喝完。因为加面是单独给面体而已， 不再加汤。想加面的时候，你才需要把一个小铁盒（餐券摆在桌上时，服务人员就会 帮你换。）放在某个指定位置上。这时，你会听到音乐响起，服务人员的无影手就又 忽然出现了。 （疑问：万一有客人想加汤的话，是不是要加钱呀？） 什麽？你问我吃的感觉如何？ 我觉得一兰拉面的面条很不错，不过，不怎麽像一般常见的拉面面条。一兰的面条很细， 是我喜欢的那种，吃起来软硬适中。我後来发现，我追加的肉跟面似乎太多，倒不如 改加蛋。 有意思的是，当客人把全部的汤喝完之後，露出碗底，就会看见一句话。 後来我查了一兰拉面的网站（有英文版），发现它果然是一家日本知名拉面店，不但 历史悠久，而且分店众多。当然，创始店是设在博多。官网有一个介绍短片，制作得 非常精致，强烈建议大家点过去看看。 介绍短片：http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/html/pv.html --

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