东京吉祥寺 关东煮～～老伯伯的小摊 地点 : 吉祥寺站 紧临站旁的商店街中 无正确位址 交通：距离新宿站, 大约只有二至三站吧 没记错的话应该是中央线 附近还有一个小酒吧区 小小的 很有特色的酒吧 小到 一个店除了吧台就只剩4个座位 看到不少观光客和外国人也在哪儿喝酒谈天 要留意回程电车时间 或者喝到凌晨4点半有电车时, 再回饭店睡觉 夜晚的东京 其实也很有趣 (单身女子请不要安排这样的行程哦) ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ http://blog.xuite.net/foodandpat/food/20976865 在美食板 因为一篇提到吉祥寺的食记 52091□ [食记] 东京吉祥寺 おひつ家 勾起去年夏天在吉祥寺吃到令我改观的关东煮 是朋友特意带我们去吃的 没有名字 商店街打烊後 约莫十点多 有一个关东煮的小摊位 小小的摊 几个简单的板凳 老伯伯一人 要处理所有食材 要招呼 要洗碗 感觉有点忙不过来 可小摊上坐满的几乎是熟客 朋友和老伯伯也是旧识 一行五人 就在摊位旁 一个随意放的几个长凳围着长木箱 坐下了 没有点菜 就伯伯推荐 帮我们先夹了二碗 当时大家用过晚餐 不饿 伯伯说如果不喝酒 一旁商店街转角 有饮料贩卖机 自己去投 (酷伯伯) 依台湾的经验 并不期待关东煮 就只是带着嚐鲜的心情 没想到 这个小摊位 改变我对日式关东煮的看法 顿生敬意 不知名的食材太多了 而且 吃东西一直没有拍照的习惯 无法一一为大家看图说故事 想介绍令人感动的几品 但语文不通 要聊料理和食材 实在不太容易 请包涵 鱼豆腐 嫩豆腐没得说 首重口感软嫩与饱满汤汁 这点没问题 但能如此鲜甜 是怎麽回事呢? 鱼板 不是你想的那个红色切片 反而是灰白色的一块 不起眼的东西 表皮因为烹煮有些微的小破洞 比豆腐硬一些些 保有弹性口感 与满满的鱼鲜味 黑轮(竹轮) 长得就像台湾的黑轮 但是剪成一小段 而非木棍串着 同样是鱼浆制品 但口味与鱼豆腐和鱼板不同 用的是不同的鱼? 不清楚 语言不通 没有细问 萝卜 煮得通透 饱含汤汁 却没有完全软烂 忠实的呈现汤头与萝卜的香甜 牛筋 并没有先鲁过却透出牛肉本身的香气 可惜才开店 煮得不够软 伯伯说 再晚点来更好吃 还有一个 完全不知道那叫什麽 一颗大大圆圆的 上头彷佛是打泡的蛋花的口感 很难形容的外形与味道 (此刻才感受到照片的重要性) 後经查询 在一位美食大大的部落格中找到了照片 同时知道它正确的名称　半片 半片有白色也有灰色　 以山芋　蛋白　鱼肉调合比例软嫩好吃 请参考这里的图片与介绍 http://blog.udn.com/scubagolfer/2272487 以往 真是太小看 关东煮了 以为不过就是甜不辣或7-11那样的口味 看来 美食的版图 还要再宽广些 才不致错过美味的感动啊 所幸 我不偏食 也愿嚐鲜 朋友也都愿意带我去吃吃喝喝 五人大约吃了 四盘 4000元左右 其实不算便宜 不要误会日本的路边摊很便宜 路边摊拉面 也是700日币起跳 但是路边摊令人有种 寻宝的感动哦 当商店街或百货商场打烊後 摊贩的party time就开始啦 关东煮 拉面 烤串 最常见了 还有什麽呢? 一起去寻宝吧 -- 黑轮的王子http://blog.xuite.net/foodandpat/pat 我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food --

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