※ [本文转录自 Food 看板 #1duYvna6 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] いづ重 日本京都 醋饭酸香风味淡雅箱寿司 时间: Tue Mar 25 12:17:49 2025 餐厅名称：いづ重(Izuju) 消费时间：2025年/3月 地址：日本京都府京都市东山区只园町北侧292-1 电话：+8175 561 0019 营业时间：10:30 - 19:00 (周三周四公休) 每人平均价位：2,376 JPY 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：上箱寿司 官网：https://gion-izuju.com/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/03/izuju.html 2025年3月7日这天 趁着同行朋友在日本京都穿和服的空档 我则来到了いづ重(Izuju)吃个午餐 いづ重(Izuju)的地址 是京都府京都市东山区只园町北侧292-1 最近车站是京阪电车只园四条站 いづ重(Izuju)开业於西元1912年 也就是大正元年 距今已经超过百年 是货真价实的百年老店 门口有着古色古香的庭园造景 看起来更是增添几分幽情 一进店里就能够看到 店内有不少寿司可以选择 既能外带也能内用 店内的装潢以木制为主 搭配黄色灯光及暖气 让人有种很温暖的感觉 室外还有迷你的庭园 更有日式传统的风情 而座位的部份 除了有椅子一般的桌位 也有传统的和式座位 这天店员给我带的位子 则是传统和式座位 虽然很日本风 不过也是对脚力的一大考验 入座後还给了 热茶及餐具还有毛巾 这里的招牌之一的鲭姿寿司 因为鲭鱼渔获不佳的关系 所以目前制作就中止了 所以这天我就点了 一份上箱寿司，2,376 JPY 因为是一个人前来 虽然还有想点的东西 不过考虑到胃容量还是暂时先这样就好 这里的Menu除了日文也有英文 对於国际观光客很友善 点完餐後大概过了10分钟 我的上箱寿司送上桌了！ 这里的箱寿司不同於 一般常见的江户前握寿司 呈现相当整齐的方形 https://imgur.com/UmnAJK3.jpg 而上面的用料 看起来则是相当色彩缤纷 有鲷鱼/鲜虾/穴子/玉子等 而每个如方块般的箱寿司 总计则有12块 有的一块只有一种食材 有的则会两种食材混搭 旁边还附上了甜姜 不过这不同於握寿司 没有酱油和山葵搭配 其醋饭本身风味酸香淡雅 并带有点甘甜後韵 https://imgur.com/n1vplQx.jpg 首先试试滋味清淡的鲷鱼箱寿司 没有酱油和山葵作为沾酱 搭配上的则是紫苏叶 鲷鱼本身口感软嫩带点韧性 清新淡雅的风味 搭配紫苏叶点缀 和酸中带甘味的醋饭相性极佳 在品嚐完一块箱寿司之後 就搭配甜姜并喝喝茶 来准备试试下一块箱寿司 https://imgur.com/hc1JpdD.jpg 接着则是试试 这个穴子箱寿司 也就是星鳗箱寿司 穴子寿司也是属於 口味较为清淡的调味 搭配酸甜的醋饭也很合适 而这里的虾寿司 虾肉鲜而有弹性 搭配酸甜的醋饭滋味也不错 而有玉子烧的部份 玉子烧松软而香甜 搭配着穴子也不抢味 反而增添口感上的变化 而这个鲜虾搭配鲷鱼的组合 则是个人当天最偏好的 不同的口感搭配起来相性很好 在享用完风味淡雅的箱寿司 就需要结帐付款了 这里除了现金之外 也可以使用信用卡付款 对於客人相当方便 いづ重(Izuju)的上箱寿司 有着鲷鱼/鲜虾/穴子/玉子四种用料 醋饭酸香中带有甘甜 不以山葵和酱油搭配 风味清新淡雅而美味 但这次非常可惜 因为鲭鱼渔获不佳的关系 没有办法享用到姿鲭寿司 只能再找机会来京都试试了 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 03/25/2025 12:34:31 ※ 编辑: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 03/25/2025 18:43:29