店 名：云龙亭 铜座店 用餐时间：2025年3月 地址：长崎県长崎市铜座町13-11 交通：长崎电气轨道「観光通」駅 徒步3分 营业时间：18:00 – 23:00 (周五除外)｜18:00 – 01:30 (周五) 电话: 095-824-1311 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4810 长崎是日本最早对外开放的港口之一，自古以来便是东西文化交流的重镇。江户时代，长崎更是中国与日本贸易的重要据点，随着大量的华人来此定居，也逐渐发展了社区聚落，「新地中华街」即是其中的象徵。 「新地中华街」目前已是长崎当地最有代表性的的商圈，附近也有着许多中华料理店家。此次造访的「云龙亭」便是其中较为知名的选择之一，也荣获了日本美食网站「食べログ百名店」奖项的殊荣。 「云龙亭」的本店位於长崎路面电车「思案桥」一带，此次我造访的是「观光通」附近的「铜座店」。 店面外观的风格简洁俐落，散发了些许低调典雅的美感，若不是有先查过资料，会以为是价格不菲的高级餐厅。 「云龙亭」的餐厅定位与居酒屋有些类似，不少上班族下班後会与三五好友或同事来此小酌，并点上几道菜品来搭配。 店内有标示不能拍摄到厨房内，且空间狭小，店内也有着不少客人，为避免影响他人，就简单拍了墙上的艺人造访签名板。 每个座位前皆摆放着酱料与调味品，供用餐者自行取用。 「云龙亭 铜座店」的点餐方式，即直接看着墙面上的菜单牌点餐即可。但菜单牌上仅有日文，不确定有没有另外提供纸本的外文版本。 若有需要，也可以在网路上查找菜单照片，或将此照片截图进手机相簿，使用手机的翻译功能来辅助。 ウーロン茶 (乌龙茶) ★★★☆☆ 由於本人不太喝酒，因此此次点了乌龙茶取代酒精，让餐点有个饮品可以搭配。 ギョーザ (煎饺) ★★☆☆☆ 煎饺是「云龙亭」的主打餐点，与平时在拉面店常见的底部布满羽根的「雪花煎饺」不同。这里的煎饺外皮较软，口感稍微黏腻，且焦脆感也不明显。尺寸则与台湾路边摊常见的「一口煎饺」相同。 可惜的是，或许是为了搭配酒类，烹调时的用油也较多，藉此提升风味。若没有喝酒的话，会感到非常油腻。 煎饺的内馅以高丽菜与绞肉为主，口感不是很扎实，略为松散。口味上则偏清淡，与台湾经过腌渍的内馅不同，没有什麽味道。 由於煎饺口味较为清淡，因此需沾上酱油、辣油等调味才有味道，个人不是很满意这道品项。 ニラトジ (韭菜滑蛋) ★★☆☆☆ ニラトジ翻译为韭菜滑蛋，是日本居酒屋的菜单中常见到的家庭料理。由於韭菜的独特风味相当适合当作下酒菜，也深受不少顾客喜爱。 「トジ」在日语的料理情境中，是以蛋液包覆着食材，并保持滑嫩、稍微凝固的半熟状态之意，与丼饭上的滑蛋做法相同。「ニラ」则是韭菜的意思。 此道料理的由来已不可考，但似乎是将中国的「韭菜炒蛋」与日本的「滑蛋」做法相互融合而产生，是一道日式中华料理。 韭菜滑蛋没有多余的调理，较为清淡，仅有韭菜的气味，因此淋上酱油来增添风味。 韭菜的滋味浓厚，鸡蛋口感滑顺柔嫩，但与煎饺相同，都有过於油腻的问题。 口味上来说，也没有令我印象深刻的地方，个人不是很推荐。 スジポン酢 (和风醋拌牛筋) ★★★☆☆ スジポン酢也是传统日本居酒屋中常见的下酒菜肴，以清新解腻的和风醋拌上炖煮後的牛筋，并加入大量葱花调配，相当好吃。 牛筋炖煮得恰到好处，入口Q弹又带点胶质的黏滑感，不会过硬也不会烂到失去口感。搭配酸香的和风醋酱汁，清爽开胃，刚好中和了牛筋本身的油脂感，是此次造访「云龙亭」我唯一推荐的品项。 整体而言，「云龙亭 铜座店」不论是餐点还是环境都没有让我想要再访的意愿。 店内的通风不良，更让油烟味充斥着整个环境，呆了一阵子即感到身体有些微不适。 餐点部分除了牛筋之外，「煎饺」与「韭菜滑蛋」也没有让人印象深刻的感觉，我甚至很纳闷，这里究竟是为什麽可以拿到「食べログ百名店」的奖项。 总之，个人不是很推荐这里，若想要体验长崎的中华料理美食或居酒屋，附近还有许多更好的选择。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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