※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bobbytsi (不时龟毛) 看板: Food 标题: [食记] 台南茂雄虾仁肉圆 时间: Thu Mar 8 01:04:34 2007 餐厅名称：茂雄虾仁肉圆 地址：台南市保安路46号 电话：06-2283458 营业时间：早上到晚上八九点 价位范围(每人)：45元吧... 这次跑台南一口气吃了不少好东西，一时之间不知道该从哪一个开始分享起来，所以以就 先从这次我最满意的茂雄虾仁肉圆介绍起，茂雄在保安路上，保安路在台南算得上是小吃 一级战区，小小一条街尽是老店，每间都很有它的特色，而茂雄能在保安路称霸这麽久， 这小吃绝对不简单。 初见茂雄对它小小店面有点惊讶，一般有名小吃店大多大店大铺的，茂雄却只有两张小桌 子，不过这寒酸的外表可不影响它的美味度，雄茂的肉圆不便宜，一份三颗45元，一上桌 我立刻拿起桌上黄芥末酱淋上，它的黄芥末香，台南虾仁肉圆另一霸者永乐虾仁肉圆的芥 末也没它香，回头再看肉圆，只见淡红色的虾酱淋在小小的肉圆上，与如凝白雪脂的肉圆 相辉映，一口吃下，立刻感觉到虾酱特有的香气与甘美，接着，在完美的肉馅、肉圆皮之 中，弹跳出小小虾仁的鲜味，用满嘴鲜香来形容并不为过，不过好吃的原因还不只这些， 另一个是它的绞肉卤的咸香，更能显得肉圆皮醇醇的米浆香气，对了，千万别忘记黄芥末 让口感的层次丰富，不管你吃不吃得惯芥末，建议你说什麽都都要加下去。 在去吃茂雄的当天，我接连品嚐了永乐与友诚这两家闻名的虾仁肉圆，永乐绞肉没有茂雄 香，没有虾酱的衬托，友诚的绞肉像肉燥饭的绞肉，且味道偏甜，虾酱也不及雄茂，故要 去台南的朋友强烈建议你到茂雄品嚐，在台南，一般略有名气的小吃到外地都能称霸，而 雄茂又在这些名店之上，堪称台湾的代表性小吃，曾经在非凡频道看过北部肉圆精选的更 要下来吃，这是更高的等级，这才是真正的虾仁肉圆，会像我一样，吃过一次就想搬到台 南养老了... 茂雄虾仁肉圆： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335318&p=0 店面：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335319&p=1 永乐虾仁肉圆： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335321&p=3 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335320&p=2 永乐地址：台南市国华街三段177号 至於友诚...拍谢忘了拍 台南市开山路118号 我的网志&相簿：http://www.wretch.cc/blog/bobbytsi&article_id=7988406 -- 在我而言... 历史 是还原过去的真相 摄影 是捕捉刹那的永恒 美食 是永远不够的高潮 --

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