※ [本文转录自 Food 看板 #1JTw2oF1 ] 作者: sanka0401 (珊卡小姐) 看板: Food 标题: [食记] 高雄仁武。仁武烤鸭~皮薄酥脆肉多汁啊！ 时间: Sun May 18 01:47:27 2014 餐厅名称：仁武烤鸭 消费时间：2014年/05月 地址：高雄县仁武乡凤仁路95-21号 电话：(07) 371-9315 营业时间：周一~周五14:00~20:00 ； 周六、周日 10:00~20:00 ---------------------------------------------------------------------- 图文网志好读版：http://tinyurl.com/mxbnz7h 从义大世界出来之後误打误撞来到了《仁武烤鸭》 很难想像只是间卖烤鸭的店居然要大排长龙，而且这人潮比台中美村路烤鸭夸张多了！ 平日的下午两点半人潮已多到不管是内用还是外带都必须排队了 若真到了用餐时间，不知道又会是怎样的盛况呢?! 隔壁就是处理烤鸭的地方了！看起来跟瓮仔鸡的作法很像 刚出炉的烤鸭会先挂在一旁滴油，油油亮亮的让人看了就食指大动 另一旁则是制作饼皮的地方，每个阿姨的动作都好熟练、俐落 第一次看到这样的面皮加工机还挺新奇的，只要将揉好的面团放到机器上就会变成饼皮了 最後一道程序就是将饼皮送去高温烘烤喽！ 排队的同时还可以看到俐落的片鸭秀 ((再度的流口水.... 烤鸭的价格比台中美村路烤鸭便宜一些，而且除了烤鸭之外还有手扒鸡和烧肉可以选择 全鸭附饼 NT.420 吃烤鸭必备的饼皮、葱段、甜面酱 刚拿到的饼皮还是热腾腾的、闻的到淡淡的面香味呢！ 记得拿出来饼皮一张是两张的份喔~分开之後就是薄透的饼皮啦 传说中的烤鸭登场了!!!!瞧瞧那金黄酥脆的外皮，是不是超级厉害的~ 每一片鸭肉都有一定的厚度，外皮薄而酥脆又带点焦，里面的鸭肉则是软嫩多汁 不管是单吃还是包着饼皮、甜面酱和葱段一起吃，每一口都是幸福呀！ 终於知道为什麽会有这麽多人为它疯狂了，因为这真的是我吃过最好吃的烤鸭了！ 剩余的鸭骨还会搭上九层塔、葱、蒜和甜面酱下去快炒，一点都不浪费 虽然肉不多都是骨头，但炒得咸香又入味的，光这盘就可以嗑掉好几碗白饭了 边啃鸭骨肉、边吸吮那咸甜的酱汁，真叫人大呼过瘾呢！ 青菜 NT.50 这空心菜一吃就知道是用鸭油下去清炒的，吃起来特别香！ 米血 NT.50 它们家的米血也是有淋上鸭油，所以吃起来有淡淡的鸭香味 口感紮实、不带腥味，一定要搭配姜丝和它们家的酱汁才好吃喔！ --以上为个人心得，请网友自行衡量-- --

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