※ [本文转录自 Food 看板 #1JguAFHk ] 作者: bluehart0113 (bluehart) 看板: Food 标题: [食记] 高雄 低调却精致好吃的美味烧肉-中堂烧肉 时间: Thu Jun 26 10:16:40 2014 餐厅名称：中堂烧肉(富民店) 消费时间：2014/6 地址：高雄市左营区富民路426号 电话：(07)-556-5886 营业时间：中午12:00-2:00 晚上6:00-10:00 每人平均价位：1000上下 可否刷卡：可 图文网志：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/373651013 这天很想吃烧肉又想吃牛，但是吃怕了吃到饱跟原X的肉品轰炸 就乾脆想吃点精致的，因为现在的我们吃得不多，战斗力太低了 尼力丢了好几间让我选，我就选了离我们当天行程最近的中堂烧肉 DSC02277 其实在那之前爬了食记，评价就真的还不错 後来富民路也开了间，所以我们就选择了富民店 只是真的不大间，所以座位也有限 置物柜 DSC02283 DSC02285 因为店家说他们的特色是吧台区，所以 我们也就直接选择了吧台区，但吧台区空间不大 所以东西都会放进置物柜，还能上锁，挺贴心的 DSC02282 菜单 DSC02294 DSC02289 其实以一般烧烤店的菜色来说 他们家菜色不算少 但是真的都不平价就是了 配料 DSC02297 中堂提供的是葱花、萝卜泥、柠檬(分有仔及无仔柠檬) 可乐(NT.60) DSC02310 这是我们的习惯了， 吃烧肉习惯搭配的都是气泡饮料 薄盐牛舌(NT.240) DSC02320 因为坐在吧台的关系， 其实服务生准备食材的状况就在眼前 包括调味什麽的 牛舌上除了洒上薄薄的海盐、还有芝麻、葱花、萝卜泥外 没有任何酱料 DSC02323 DSC02331 或许是中午人还不算太多，吧台区其实服务人员都会帮我注意食物的『烤状』 提醒翻面、帮忙翻面甚至帮忙烤 烤熟後的牛舌直接包覆着芝麻跟葱花以及萝卜泥入口 萝卜泥去掉了肉的油腻，还带出了牛舌本身肉的鲜甜 佐酱牛五花(NT.320) DSC02332 DSC02336 这牛五花的油花分部挺多的，也是烧烤店最常见的 不过中堂家的酱料很特殊， 并没有太大腌制，而是点完後服务员才在处理上佐酱 但是烤出来的肉片，却通通入味，而且不需任何沾酱，还有下饭感XDD 薄盐菲力(NT.350) DSC02340 这菲力最可惜的就是我没有拍到近拍的 牛肉里我最爱的就是菲力，不过多的油脂，不过多的筋，却是最好吃的部位 小小块的七分熟，绝佳口感，一直是我的最爱 我们选择了薄盐，轻轻洒上海盐的菲力，是很搭配鲜嫩的肉质感 要不是他真的不平价，我还真的想再来一份 泡菜汤(NT.120) DSC02347 DSC02349 好啦，我也不知道为什麽来烧肉店我要点泡菜汤 就单纯想来点酸酸的东西，但是他们家的泡菜汤里 料并太多，汤头也还ok，因为不算太浓 北海道干贝(NT.180) DSC02353 DSC02358 这极大的又鲜的北海道干贝，洒上海盐，本身就可以生吃的它 只要烤个五分熟，鲜甜度都出来了，连纹路都美!! 很好剥开 薄盐鸡软骨(NT.150) DSC02360 DSC02362 辣味鸡软骨(NT.150) DSC02382 DSC02389 这道是小洁个人最喜欢，也大推的，所以我们後来连辣味都点了 我一直很喜欢鸡软骨，但市售不常见，尤其是一般的烧烤店最常见的是带点旁肉的鸡软骨 但是我最爱这种乾净不带肉的，薄盐的鸡软骨就很够味了，烤到略黄的状态，很刚好，海盐也都有入味，所以不需要沾料 搭配点葱花跟萝卜泥就很好吃， 然後辣味的，我只能说，敢吃辣的可以试，因为小洁只吃很微辣的辣，所以有特别询问店家辣度 服务员有特别弄成小辣给我们，但是说真的，还是很辣，连庄先生都觉得挺辣的，还带点麻 所以我想吃大辣的会很爱 澎湖丝瓜(NT100) DSC02365 DSC02364 澎湖丝瓜好像是最近中堂的新品 因为可以看到食材的处理过程 也确定是真的澎湖丝瓜(细长) 不过小洁不敢吃丝瓜!!!!，所以是庄先生点的 跟别间很不同的是，他们是直接用烤的 烤到有点黄，我只听说很好吃XDD 奶油鸡腿肉(NT.170) DSC02368 DSC02371 这道鸡腿肉我觉得最特别的是 他的奶油跟鸡腿肉是不一起烤的 而是用铝泊盒把奶油融解，再把烤熟的鸡肉去沾着奶油吃 甚至会建议你先吃口原味再沾，两种风味都能吃到 不过我得说，鸡腿肉真的很嫩呀!!! 起士地瓜(NT.160) DSC02390 DSC02394 DSC02396 这道起士地瓜应该算甜点，我爬了不少文都说这道是必点之一 所以我们也点了，先来说带黄红肉质的地瓜，本身甜度就很高 再加上牵丝的起士，我会想回味这道，他的烤法也特别 是直接丢进火炉里而不在烤盘上 DSC02374 DSC02385 最後来说一下我觉得中堂很不一样的地方 他们家的肉大多都是现场处理的，连佐酱也是 并没有特别去腌制，但肉品跟食材的新鲜度都很不赖 而且或许是我们坐吧台区，其实烤网换得很频繁，可以说是烤完一样食材，就换网 不夸张，我们当天至少换了六七次以上有，服务态度也真的很优 所以当然也收10%的服务费 平均一个人是1000上下，但是走出店门，我们夫妻两都十分满意 -- 1+1=3 http://bluehart.pixnet.net/blog --

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