作者winfredlin (winfred)
看板Keelung
标题[winfred 食记] 基隆。洪记粿仔汤
时间Tue Jan 23 04:33:46 2007
网志图文版：
http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=5931752
在基隆，三更半夜肚子饿，除了庙口跟便利商店，还有甚麽好选择？「洪记粿仔汤」是基
隆30多年的老店，除了24小时通宵营业的最大特色外，目前也已开了3间分店。认识洪记也
是因为小R的介绍，有这麽间店半夜还可以吃到热呼呼的现煮粿仔汤跟猪肠汤；此外让fred
印象深刻的，是夏天的夜里，这里竟然有开冷气，光这点就比闷热的庙口更吸引人。
周日同样雨下整天，原本打算跑台北吃大餐也只好取消。下午3点多吃过八方的锅贴、水\
饺後
就一直撑到晚上11点…唉，雨势完全没有要停的迹象，只好认命的穿好雨衣骑车到市区…
吃好一点，洪记吧。
虽然只是小吃摊，不过室内座位弄得很乾净舒服，雨天不怕湿答答，夏天更有凉爽的冷气
可吹。
猪肠粿仔（NT$ 35）
粿仔跟猪肠汤的搭配，fred是在这里第一次吃到。洪记的招牌汤头，是用大量的猪肠、猪
嘴及猪头肉熬煮而成，颜色微黄浓浊，味道浓郁鲜美，且有股特别的香味；比起猪大骨熬
成的高汤有过之而无不及。搭配的粿仔条做得很软嫩，口感细致，跟着汤一起香滑好入口
；而猪肠虽然切得小块，份量不多，但QQ的弹性颇有画龙点睛的效果。
猪肠汤（NT$ 35）
猪肠汤跟粿仔汤用的是同样的汤头，但少了粿仔条的稀释，颜色更深，味道也明显比粿仔
汤更浓厚，也更鲜甜。猪肠的切段比粿仔汤的大很多（长条状），肥肥厚厚的猪肠清洗的
很乾净，完全没有腥味，咬起来弹性十足，咀嚼间更感受得到油脂的芬芳。整体而言，这
猪肠汤喝起来有点像没加中药，但汤头更鲜美的四神汤。
猪嘴肉（NT$ 50）
这里的猪嘴肉也很赞，比起一般切仔摊的更软也更有弹性；白切的猪嘴肉上看得出些微嫩
筋，淋上薄薄的酱油，更吃得出肉的甜味。然而好吃归好吃，NT$ 50的份量真的很少，点
的人要有心理准备（猪头肉更贵，要NT$ 60）。
烫青菜（NT$ 30）
川烫好的A菜淋上酱油膏跟油葱，甜甜咸咸的味道还不错。
洪记的东西虽然好吃，不过走得算精致路线，份量都不多，要在这里吃饱可能得花不少钱
；回家的路上经过85℃，我们还是买了蛋糕跟咖啡回去当点心。对了，洪记三角窗的小猪
招牌做得斗大，沿着田寮河走信一路（往庙口的方向）可以很明显的注意到，另两家分店
则是分别开在信三路及安乐路上…有机会去嚐嚐看吧！
洪记粿仔汤，信一店
02-2422-5051
基隆市信一路93号
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图文志
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◆ From: 220.137.142.223
1F：推 lineheater:Orz 肚子饿了125.225.160.191 01/23 06:56
2F：推 chrisxxx:大推他们的猪肠粿仔...汤超好喝 218.174.137.58 01/23 12:36
3F：推 josy0326:他们附近有一间来来粿仔汤 价位都少五元125.225.175.141 01/23 13:23
4F：推 Fmei:XDDD 这家我同学开的 料都是真才实料喔218.174.172.153 01/23 20:17
5F：推 Grosjean:为什麽你吃宵夜都不会胖？？ 218.160.38.188 01/23 20:42
6F：推 BensonTu:楼上的~我的问题跟你一样耶.........220.137.114.220 01/23 23:20
7F：推 taco123:我发现你照片中的英文名字少一个i218.167.170.156 01/23 23:44
8F：推 taco123:应该是winifred @@218.167.170.156 01/23 23:46
9F：推 roseatelin:可是我觉得好贵唷!!@@" 61.228.110.72 01/24 00:55
10F：推 winfredlin:...win"i"fred是啥意思啊..@@? 220.137.65.238 01/24 02:13
11F：推 taco123:哦 我是从网路上的英文名字看来的218.167.179.185 01/24 13:35
12F：→ taco123:想说你的怎麽少一个i218.167.179.185 01/24 13:37
13F：→ taco123:如果你的不是英文名字 就不用care218.167.179.185 01/24 13:38
14F：推 winfredlin:我用了十几年的英文名就是 winfred140.121.155.111 01/24 13:53
15F：推 winfredlin:字典里面有...winifred应该是女生名140.121.155.111 01/24 13:56
16F：推 YuYic:这家的汤..甜得有点让人觉得怪怪的 61.66.210.129 01/24 16:26
17F：推 ohlajun:我台风天都吃这家说XDDDD (只有他会开) 218.160.66.72 01/25 01:40
18F：推 open:我同学去吃完都会再请他们加一次汤耶 XD 218.167.9.164 01/27 19:58