作者Icestorm (小朋友)
看板Keelung
标题[美食] 基隆潮境公园--珊瑚草
时间Fri May 21 13:48:46 2010
图文网志版
http://www.wretch.cc/blog/jessup/16162989
一同於保安宫学剪黏的孙同学来电通知潮境海洋中心，开放星期六参观
於是骑车前往潮境公园
顺便看了一下海，
有人带着水肺上岸，以及用网子采摘了很多红色的海菜
就是照片中的珊瑚草(蜈蚣草)
於是就跟老板买了一些。
在传统市场中属高价食材，养身又可减肥。
生长於清澈海水中
吃来清爽可口。由於是刚摘取上岸，老板人好心，多秤了很多给我(一斤150)。并口头告知如何料理。
他都是直接将摘取的贩售给海产店。很少零卖。
照片中是买回家买上处理，所以与从海里捞起无异。
先用清水洗净。
烫个三十秒，捞起，用冰水冰镇。加入蒜头 辣椒 酱油 柠檬腌渍，即可食用。
吃来爽脆可口，是肠道的清道夫。
不过google，是可以不用川烫，用米酒杀菌
烫完马上变色。
如果一次没有吃全部的量，得用袋子分装，入冷冻库，要吃才洗。因为还要让海草保持盐度，仅让它沉睡。
冰冻完的珊瑚草，其实会缩水，就像在冬眠。
google一下，珊瑚草也有卖乾燥的，但可能多了添加物。得泡水泡开凉拌，有点像海蜇皮的作法。
下文是从
http://phshop.timesave.com/product_info.php?products_id=2648摘取来
[珊瑚草]由於外形与珊瑚相似，故称「珊瑚草」又名[麒麟菜]，早在周朝就被日本当作贡
品，其营养成分极高，富含酵素、矿物质、钙、铁、多种纤维素、大量胶原蛋白及胶质，
有人称为「海底燕窝」，生食、熟食均可。
[珊瑚草]本身没有味道，适合各种佐料，可与姜丝、新鲜柠檬汁、酱油和盐巴混合腌渍，
或是加蒜末、糖、小黄瓜丝一起凉拌。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.121.110.141
1F：推 giraffbuding:小小声的说...崁仔顶一斤八十 05/21 13:57
2F：→ giraffbuding:还是五十我忘了 05/21 13:57
3F：→ Icestorm:真的吗?所以我买贵了ㄟ...崁仔顶几点卖?谢谢 05/21 14:12
4F：→ Hongda:崁仔顶的 "正常" 营业时间是凌晨一点到六点半，要买请早… 05/21 14:21
5F：→ Hongda:不过，我还真没印象在哪一区行口有看过人家卖这个的… @@a 05/21 14:21
6F：→ Hongda:可能是我都集中在某几个区段乱晃而已吧… XD 05/21 14:21
7F：→ johu:Google一下,有些说台湾并不生产珊瑚草 05/21 14:38
8F：→ Icestorm:谢谢H大。有机会可以组团请您导览崁仔顶吗? 05/21 16:52
9F：→ Hongda:……导览……如果大家要半夜不睡觉来人挤人的话…… = = 05/21 16:53
10F：→ Icestorm:我愿意酌付导览费用，举手报名1。谢谢H大.!! 05/21 17:53
11F：→ Hongda:……你要付，我还不知到底该不该收、要收多少咧…… = = 05/21 18:17
12F：推 againc:这个东西很好吃 有些自助餐有卖喔! 05/21 23:04
13F：→ chiisacat:奇怪 我妈说这个菜很便宜阿 我家常吃 05/21 23:47
14F：推 steven00731:借问 崁仔顶可以买到鲑鱼的生鱼片吗? 05/22 01:20
15F：→ Hongda:有卖整尾的 (可现场分切) ，想买切好可食的得去仁爱市场~ 05/22 01:34
16F：推 PinkyRuRu:我舅舅之前去外木山早泳时都会带一些回来给我爸处理~好 05/22 08:28
17F：→ PinkyRuRu:好吃喔~~~ 凉拌起来真的很好吃 05/22 08:28